Приготовьте мацун в домашних условиях: простой рецепт с молоком и сметаной. Узнайте, как сделать этот вкусный и полезный продукт самостоятельно!
Продукты
для 1 л.мацуна:
1 л. молока
200 г. сметаны.
Пошаговый способ приготовления
Молоко вскипятить, перелить в литровую банку, остудить до температуры такой,что когда вы трогаете молоко пальцем,не будет обжигать,но и не будет холодным,вобщем, до приятно горячего.Добавить сметану,хорошо перемешать,закрыть крышкой,укутать ,сначала в один пакет,потом ещё в один и закутать одеялом.Оставить примерно на 12 часов,лучше делать на ночь.
я делала на ночь,сказать что не вкусно,это нечего несказать,а это бЕзумно вкусно!
Иришка, я тебе подскажу, как ряженку приготовить. Ты, я знаю, сделаешь. У нас деревнях так готовят.Кипятишь молоко и потом ставишь его в духовочку топить. Как зажарилась пеночка на молоке, достаешь молоко и утапливаешь пеночку в молоке. Повтори эту процедуру несколько раз(3-5раз), а потом все, как ты сделала в своем рецепте, только пеночки достань и сверху потом ряженку прикроешь. А еще у нас, сразу разливают по стаканчикам, нарезают пеночку, сверху молоко прикрывают нарезанной на кусочки, румяной пеночкой и оставляют на закваску. Если на рынок попал, мимо не пройдешь, что бы не отведать.
у нас на рынках тоже такую ряженку продают, она коричневатого цвета получается...ну мы же земляки
Ириш, отличный рецепт,беру себе! только скажи мне пожалуйста какое молоко ты брала, обычное магазинное, пастеризованное или нет и какой жирности?
Вкусно,но это НЕ мацун,и Не мацони,это заквашенное на сметане молоко. В нем нет именно тех незаменимых кисломолочных бактерий,которые присутствуют в мацони. Мацони нужно заквашивать на мацони (извиняюсь за каламбур) При этом,конечно,можно чуть сметанки добавить (для пущей густоты). Т.е., хочу сказать: у каждого кисломолочного продукта (у кефира,ацидефилина,простокваши,мацони,сметаны....) свой вкус,свои неповторимые качества,свои полезные бактерии... Не могут на яблонях расти мандарины Хотя вкусно и то,и то. Извиняюсь за пространную речь.
