Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Говяжья вырезка с горчичным маслом

Приготовьте говяжью вырезку с горчичным маслом: центральная часть, соль, перец, растительное масло и ароматный соус с чесноком и горчицей!

Продукты

центральная часть говяжьей вырезки-около 400 гр
соль+перец(или другая готовая смесь приправ для стейков гриль)
масло растительное ок. 2 ст.л.
для соуса:
100 г сливочного масла
2зубчика чеснока
1 ч.л. горчицы
соль
перец

Пошаговый способ приготовления

Для этого блюда вырезаем центральную часть говяжьей вырезки(чтобы получился ровный по толщине кусочек, фото1)

Делаем аккуратные надрезы наискосок с той стороны где на мясе пленка. Этим самым мы не дадим мясу, при жарке,скручиваться, и еще мясо хорошо впитает в себя приправы.

Натираем солью и перцем, смазываем со всех сторон растительным маслом и отправляем на СИЛЬНО разогретую сковороду гриль.

Обжариваем со всех сторон по 10-15сек. тем самым у нас образуется аппетитная корочка, а внутри сохраняется сок.в процессе обжаривания еще раз смазываем растительным маслом.

Нагреваем духовку до 190С и доводим стейк до желаемой степени прожарки.

Для стейка с кровью время прожарки составит около 10-12 минут, для прожаренного – около 25 минут.

Готовим горчичное масло:

сливочное масло растопить, выдавить чеснок, добавить горчицу, соль+перец по вкусу- хорошо перемешать.

Готовый стейк выкладываем на блюдо и поливаем горчичным маслом.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

55 человек оценили

В избранное

37 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 30 мин.

Порций в рецепте: 2

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7821

Понравилось: 55

Автор: ksyusha

Создан: 28 января 2010, 17:47

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Дополнительная информация

Там же(на сайте) была вот такая полезная информация: если вам повезло, и на рынке вы купили еще теплое мясо, его можно сразу же готовить. Во всех остальных случаях его лучше зачистить от плевы и выдержать 3-4 дня в холодильнике в закрытой посуде, периодически сливая сок. За фото извиняюсь, не очень качественное, фотографировала на видео-камеру, ни вспышки, ни четкости...половина фотографий вообще не получились((..

555! Отличный рецепт, но я бы горчичный соус отдельно подала - пробовала примерно так делать, горчица довольно быстро проникает в мясо и заглушает его вкус. Но это кому что нравится.

Svettt

28 января 2010, 18:26

Отличное мясо! Щедрый кусочек. Дудука, я с тобой не согласна, говядина здорово дружит с горчицей и мясо сочнее получается.555

ksyusha

28 января 2010, 18:27

duduka можно и отдельно, но мясо долго не задерживается в тарелке))

принцесса специй

28 января 2010, 18:34

555!!!

fanny

28 января 2010, 18:36

Вкусно!