Вход | Регистрация
Осо бука /из баранины/
Ингредиенты
- баранья шейка-0 5 кг./чистого мяса/
- перец сладкий-3-4 шт. /у меня 2/
- баклажаны- 2-3 шт. /я брала 1 большой/
- помидоры 3-4 шт.
- морковь 2 шт.
- соевый соус 2-3 ст.л.
- чеснок 3-4 зубчика + в конце приготовления 2
- мед 1 ст.л.
- петрушка пучок
- специи по-своему вкусу
- соль
- перец
- растительное масло /для жарки/
Пошаговый рецепт приготовления
1.Нарезать баранью шейку крупными кусками.
2 Замариновать в соевом соусе,добавив немного перца и специй для мяса/на свой вкус/.
Оставить мариноваться на ночь.
.На следующий день достать баранину из маринада,разогреть сковороду с раст. маслом и обжарить мясо на сильном огне до образования корочки.
.Добавить мед
.Переложить в посуду для тушения.Тушить на слабом огне 1 час/это в оригинале ,я тушила 45 мин./Следить ,чтобы жидкость не выкипала./у меня ничего подобного не произошло,но если всеже такое случилось-добавьте чуть-чуть водички/.
.Баклажаны и перец порезать крупными кусками.Помидоры порезать кубиками.Петрушку измельчить.Морковь-брусочками.
.Когда время тушения подойдет к концу добавить к мясу подготовленную морковь и выдавить чеснок.Перемешать и тушить еще 45 мин./я сократила время до 35 минут/.
.Порезанные баклажаны и перцы обжарить на сковороде на сильном огне и через 45 минут выложить к мясу.
.Добавить туда же помидоры /сырые/ , петрушку и выдавить еще пару зубчиков чеснока.Перемешать и довести до готовности/это еще минут 10-15/
При необходимости еще посолить и поперчить.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Название полностью из интернета.Пыталась найти какой стране принадлежит рецепт ,но так и не смогла./все время выкидывает на рецепты итальянской кухни "оссобуко"-но он отличается от того ,что хотела приготовить я. Меня тоже смутила продолжительность приготовления этого блюда,поэтому я ,на свой страх и риск,время убавила.И количество овощей немного взяла меньше/ не хотелось,чтобы потерялось мясо. А в целом от рецепта не отступала.Получилось изумительно!Признаюсь честно,-я с трудом удержалась,чтобы не съесть мясо еще до того, как добавила баклажаны с перцами!!!Потому что ,когда я открыла крышку ,оттуда был такой аромат!!!!! что в пору нос прищепкой закрывать,чтобы довести дело до конца.Получилось О Ч Е Н Ь вкусно !Мясо просто тает во рту!!!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
555
