Компот

Соленья и маринады

Зелёные тальятелли с суго из морепродуктов

Name: Зелёные тальятелли с суго из морепродуктов
Yield: 1
Cuisine: Итальянская
Ingredients: зелёные тальятелли; смесь разных обитателей моря; белое сухое вино; оливковое масло; чёрные оливки без косточек; чеснок; зелень; пеперони; соль; свежемолотый чёрный перец

Приготовьте зелёные тальятелли с суго из морепродуктов! Вкусное сочетание с белым вином, оливковым маслом, свежей зеленью и пряностями. Попробуйте!

Продукты

зеленые тальятелли (со шпинатом, можно и простые белые, да вообще можно сорт на свое усмотрение выбрать) - 300 г
смесь разных обитателей моря (можно и одну разновидность, в принципе, у меня были креветки, мини-кальмарчики, мидии) - 500 г
белое сухое вино - 100 мл
оливковое масло - 50 мл
черные оливки без косточек - 50 г
чеснок - 1-2 зубчика
зелень ( тимьян, майоран, петрушка)
пеперони - 1
соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый способ приготовления

Тальятелли отварить в подсоленной воде в течении 8-ми минут (в воду добавить немного оливкового масла,тогда тальятелли не будут клеиться друг к другу). Промывать их по окончанию варки ни в коем случае не надо,просто освободить от жидкости

Чеснок,не очищая раздавить ножом,положив лезвие плошмя

пеперони очистить от ножки и перегородок,порезать тоненькими полуколечками

Разогрет в большой сковороде оливковое масло

В масло положить раздавленный зубчик чеснока и порезанный пеперони,обжаривать в течении минуты

Добавить морепродукты и порезанные колечками оливки,обжаривать ещё минуту

Долить к морепродуктам вино,довести до кипения и редуцировать огонь

Дать покипеть на маленьком огне минут 7-8

Посолить и поперчить

Вынуть из соуса чеснок

Добавить измельчённую зелень

Освобождённые от воды тальятелли положить в соус и подвигать сковородку за ручку туда-сюда,чтобы с соусом смешать

Убрать с огня и оставить на сковороде ещё 2 минуты

Сервировать!

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

47 человек оценили

В избранное

28 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7932

Понравилось: 47

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 47)

Автор: sister_chaos

Создан: 15 января 2010, 21:38

Каталоги: Блюда из морепродуктов Вторые блюда

Дополнительная информация

Быстрое и здоровое блюдо! Должно прийтись по вкусу любителям пасты и морепродуктов

Саша, у Вас, как впрочем и всегда, все блюда ПРЕВОСХОДНЫ!!! Всегда с удовольствием смотрю Ваши рецепты. Они на самом высшем уровне!!! Вы такая молодчинка!!! Прекрасно приготовлено и со вкусом сервировано!!! Сразу видно - творческая натура!!! Спасибо Вам за рецепты!!! И за этот Чудо-рецепт отдельное спасибо и конечно же - 555+++ :-) Ждём новых свежих вкусностей :-)

тётя маша

15 января 2010, 22:04

По коментам вижу что все знают что такое СУГО. Обьясните и мне пожалуйста.

гетьмановна

15 января 2010, 22:13

Мириам!Классический соус суго:Суго: в глубоком сотейнике на растительном масле поджарить нарезанную тонкими пластинами дольку чеснока, затем сюда же добавить порезанный лук. Положить мясной фарш и обжарить 5 – 7 минут. Выложить банку томатов в собственном соку и посолить. Тушить 40 – 50 минут до загустения. Приправить розмарином или специями для пиццы. А здесь произведена замена на морепродукты. .За рецепт-5.

sister_chaos

15 января 2010, 22:24

Если вы зададите в переводчик слово суго,то он выдаст соус. Вот есть у италянцев суго и песто.И то,и то соус. Но в чём отличие: суго -на оливковом масле ингредиенты обжариваются и потом тушатся какое-то время на маленьком огне. Это,так,если в общих чертах. Есть классический вариант суго: помидоры-лук-чеснок,а вообще суго можно из разнообразных продуктов делать.

mama tasi

15 января 2010, 22:24

Фото - просто фантастика! Рецепт отличный 555

sister_chaos

15 января 2010, 22:25

Спасибо,дорогие кулинары,за оценки и комментарии

cофуша

15 января 2010, 22:41

Очень вкусно 5!

elitna

15 января 2010, 22:51

Фото - супер! 5 Молодец!

принцесса специй

15 января 2010, 22:55

555!!!

antea

15 января 2010, 23:00

Замечательное блюдо.5!

ната777

15 января 2010, 23:19

Отличный рецепт. Спасибо.5.

moon_moon

15 января 2010, 23:19

Красота!

тётя маша

15 января 2010, 23:47

Спасибо Гетьмановна! Буду знать теперь. А блюдо конечно хорошее.5

машечка2202

16 января 2010, 00:14

Ооочень вкувсно!!! 5+

cpz_new

16 января 2010, 00:16

Саша, ой как я "подсела" на морепродукты в различных интерпритациях со всяческими видами пасты. Так, что этот вариант возьму себе на заметочку с большим удовольствием.

Inna_2107

16 января 2010, 00:18

Вкусный рецепт!555!!!

natapit

16 января 2010, 00:42

классная паста!отлично!

шуш

16 января 2010, 00:45

Сашуль, ты как всегда - на высоте!!!! Вкуснятина аппетитнейшая!!! Забрала! 5+5+5+5++

gloria2

16 января 2010, 01:05

очень вкусно555