Армянские пончики

итак

в миску налить воду,в идеале она должна быть 55 гр С*

как-бы разбросать по поверхности сахар и дрожжи

накрыть и оставить на 10 мин

должна образоваться шапочка пенная на воде

добавить соль , ваниль,масло и все тщательно перемешать венчиком

добавить муку и замесить тесто,не липнущее к рукам

прикрыть оставить на 10 мин,и снова его побить,прикрыть и в тенлом месте оставить на час

за ето время крем готовим

сахар, муку, яйцо и ваниль(у меня 2 ч лж эссенции, поэтому крем темноватый)смешать в катрюльке,добавить холодное молоко, и помешивая варить на среднем огне до загустения

через час тесто обмять,разделить на две части,каждую раскатать толщиной в 5 мл,вырезать чайным стаканом кружочки,на серединку кружочка размазать неполную ч лж крема ,прикрыть вторым кружочком,уплотнить края,не особо,они срастуться при расстойке,укладивать пончики на смазанный маслом поднос,дaть постоять 15 минут

наполнить кастрюлю на 3 см маслом раст,нагреть,и жарить пончики около 30 сек каждую сторону

дать чуть подостыть,обильно посыпать пудрой

вкусно подавать с горячим какао

ПРИЯТНОЙ ВЫПЕЧКИ