Заправка для борща от француженка

Заправка для борща с свеклой, луком, морковью и помидорами. Добавьте болгарский и горький перец, яблочный уксус, растительное масло, сахар и соль!

Ингредиенты

свекла 3 кг
лук 1 кг
морковь 1 кг
помидоры 2 кг
болгарский перец 7 шт
горьк перец 1 шт
уксус ябл. 6%-1 ст.
раст масло 1 стак
сахар, соль

Пищевая ценность

Белки: 89.0 г**

Жиры: 108.0 г**

Углеводы: 577.0 г**

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

Лук(режем кубиком), морковь(трём на тёрке) обжариваем по отдельности на раст масле.

Помидоры перекручиваем на мясорубке, перец нарезаем соломкой, свеклу трём на тёрке.

Протёртые томаты доводим до кипения, вливаем уксус, добавляем соль, сахар, доводим до кипения и кладём подготовленную свеклу, варим 40 мин на медленном огне.Потом в свеклу кладём сладк перец, лук , морковь, мелко нарезанный горький перец и раст масло, доводим до кипения и варим 10 мин. Раскладываем по стерелизованным банкам и закатываем.

Получается очень вкусный салат или заправка для борща, свекольника.

Информация о рецепте

Кухня:Русская
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:18759
Понравилось:34
Автор:француженка
Создан:19 сентября 2007, 08:22
Каталоги:Заготовки на зиму Закуски

Расчет КБЖУ

Конечно! Вот расчет калорийности и БЖУ (белков, жиров, углеводов) указанного продукта на основе среднего состава продуктов:

Исходные данные:

Продукт	Количество	Примерное содержание на 100 г	Общий вес, г	Калории в 100 г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
Свекла	3000 г	43 ккал	3000 г = 30 кг	43 ккал	1.6 г	0.2 г	9.6 г
Лук	1000 г	40 ккал	1000 г = 1 кг	40 ккал	1.1 г	0.1 г	9.3 г
Морковь	1000 г	41 ккал	1000 г = 1 кг	41 ккал	0.9 г	0.2 г	9.6 г
Помидоры	2000 г	18 ккал	2000 г = 2 кг	18 ккал	0.9 г	0.2 г	3.9 г
Болгарский перец	7 шт (примерно 150 г)	20 ккал	150 г	20 ккал	0.9 г	0.2 г	4.7 г
Горький перец	1 шт (примерно 50 г)	40 ккал	50 г	40 ккал	1.4 г	0.4 г	6 г
Уксус яблочный 6%	1 ст. (15 мл)	21 ккал	15 мл = 15 г	21 ккал	0 г	0 г	0.4 г
Растительное масло	1 стакан (стандартно 250 мл)	884 ккал	250 мл	884 ккал	0 г	100 г	0 г
Сахар	по желанию, предположим 50 г	387 ккал на 100 г	50 г	193.5 ккал	0 г	0 г	50 г
Соль	по желанию, negligible	0 ккал	-	-	-	-	-

Расчет общих макросов:

1. Свекла:
- Калории: 3000 г × 43 ккал / 100 г = 1290 ккал
- Белки: 3000 г × 1.6 г / 100 г = 48 г
- Жиры: 3000 г × 0.2 г / 100 г = 6 г
- Углеводы: 3000 г × 9.6 г / 100 г = 288 г

2. Лук:
- Калории: 1000 г × 40 ккал / 100 г = 400 ккал
- Белки: 1000 г × 1.1 г / 100 г = 11 г
- Жиры: 1 г
- Углеводы: 1 кг × 9.3 г / 100 г = 93 г

3. Морковь:
- Калории: 1000 г × 41 ккал / 100 г = 410 ккал
- Белки: 9 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 96 г

4. Помидоры:
- Калории: 2000 г × 18 ккал / 100 г = 360 ккал
- Белки: 18 г
- Жиры: 4 г
- Углеводы: 39 г

5. Болгарский перец:
- Калории: 150 г × 20 ккал / 100 г = 30 ккал
- Белки: 1.35 г
- Жиры: 0.3 г
- Углеводы: 7 г

6. Горький перец:
- Калории: 50 г × 40 ккал / 100 г = 20 ккал
- Белки: 0.7 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 3 г

7. Яблочный уксус:
- Калории: 15 г × 21 ккал / 15 г = 21 ккал
- Белки, жиры, углеводы:**
- Углеводы: 0.4 г

8. Растительное масло:
- Калории: 884 ккал (за 250 мл)
- Жиры: 100 г
- Углеводы, белки:** минимально.

9. Сахар:
- Калории: 50 г × 387 ккал / 100 г = 193.5 ккал
- Углеводы: 50 г

Итоговые значения:

Параметр	Значение
Калории	1290 + 400 + 410 + 360 + 30 + 20 + 21 + 884 + 193.5 = 3629.5 ккал
Белки	48 + 11 + 9 + 18 + 1.35 + 0.7 + 0 + 0 + 0 = 88.75 г
Жиры	6 + 1 + 2 + 4 + 0.3 + 0.2 + 0 + 100 + 0 = 107.7 г
Углеводы	288 + 93 + 96 + 39 + 7 + 3 + 0.4 + 0 + 50 = 576.8 г