Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Хлебные корзиночки с копчёной горбушей и кремом из авокадо и риккоты

Хлебные корзиночки с копчёной горбушей и кремом из авокадо и риккоты, идеальная закуска для любого праздника! Рецепт включает белый хлеб, масло и икру.

Продукты

для 20 корзиночек:
копчёная горбуша-250 г
белый хлеб (для сендвичей,формы параллелипипеда),порезанный на 20 квадратных ломтиков
оливковое масло-60 мл
риккота-250 г
авокадо-1 спелый плод
сок 1/2 лимона
соль
свежемолотый чёрный перец
красная икра,осетровая-10 ч.л.
немного укропа для украшения

Пошаговый способ приготовления

Разогреть духовку до 180 градусов

Ломтики копчёной горбуши порезать полосками шириной 2-2,5 см

От ломтиков хлеба отрезать все 4 корочки

Скалкой раскатать каждый ломтик хлеба в плоскую лепёшечку 1мм-толщины

Вырезать 20 кружочков диаметром где-о 8 см,каждый

Хлебные кружочки щедро намазать оливковым маслом с обеих сторон,с помощью кисточки

Выложить хлебными кружочками формочки для маффинов или тарталеток (у меня формочки для бриошей) изнутри,хорошо прижать к стенкам

Выпекать до золотистоси и хрустящести,где-то 10-12 минут

Вытащить из духовки,дать остыть

Очистить авокадо,удалить косточку

Мякоть авокадо порезать небольшими кусочками,посолить легонько,поперчить,побрызгать лимонным соком

Пюрировать мякоть авокадо в блендере

Смешать пюре авокадо с риккотой

Полоски копчёной горбуши выложить внутри по кругу,вдоль внутренних стенок корзиночек

Крем из авокадо и риккоты переложить в кондитерский кулёк и высадить в каждую корзинку поровну

На крем положить в каждую корзиночку 1/2 чайной ложки красной икры

Украсить корзиночки маленькими кусочками укропа

Приятного аппетита!

И с Новым годом!

Пошаговые фото

4 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

113 человек оценили

В избранное

163 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 20

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14983

Понравилось: 113

Автор: sister_chaos

Создан: 04 января 2010, 04:46

Каталоги: Горбуша Закуски

Дополнительная информация

Замечательная и эффектная закуска.Крем очень нежный,с приятным сливочным вкусом.

Вчера прочитала в новокупленной книге про способ приготовления корзиночек из хлеба, а сегодня на любимом кулинаре у Вас увидела! Отличная подача, очень понравилось!

Украинка

04 января 2010, 19:46

Закуска супер!!!Очень красиво и вкусно!55555!

katty_r

04 января 2010, 20:19

Идея тарталеток из хлеба, мне очень глянется!!! Так прикольно, да и начиночка просто супер!!! Спасибо Саша!!!55555

sister_chaos

04 января 2010, 20:28

denise:Да,тостерный хлеб подойдёт.analogichnaya:Саш,мы встречали новый год тремя семьями,и я была выбрана поваром,13 блюд всего лежали на моих хрупких плечах,на кухне и проторчала к компьютеру подойти времени не было Дорогие кулинары,спасибо большущее за ваши комментарии и ещё раз с наступившим Вас 2010-м!

utro8

04 января 2010, 20:39

Красивые, нарядные и несомненно вкусные корзиночки!55555

elitna

04 января 2010, 20:59

Так и хочется откусить... Молодец, Александра! 5

elitna

04 января 2010, 20:59

Фото просто классное!

svetik_semizvetik

04 января 2010, 21:51

Давно не была на сайте, но всё, как всегда - Сашуль, твои рецептики - СУПЕР!!!