Ингредиенты

  • цикорий 1-2 шт.
  • лайм (цедра и сок) 1 шт.
  • помидоры - несколько шт. зависит от размера
  • лук красный 1 шт.
  • перец-чили
  • салат-айсберг несколько листов
  • авокадо спелый 1 шт.
  • соль
  • сахар или мёд
  • оливковое или ореховое масло
  • бальзамико
  • использовала для украшения карамболь (или как там его?)

Пошаговый рецепт приготовления

Когда закупались к новогоднему столу, то увидела цикорий... не то, чтобы это редкость была, но такой раскраски встречается нечасто. Чтобы его не портить - то бишь не резать, не рвать, не рубить и т.д., одним словом, не разрушать красоту, решила сделать вот такой "ручной" салат. А ручной потому, что можно листики цикория вместе с салатом брать в руки и есть без ножа и вилки... я, конечно, не призываю всех к бескультурью за столом - но... хм, ели, удобно было, даже удобнее, чем... молчу, молчу! по крайней мере в тесном семейном кругу.

Итак помыть все овощи и фрукты, обсушить. Снять очень мелкой тёркой цедру с лайма, а также отжать сок. Приготовить заправку из соли, сахара/мёда, растительного масла и немного бальзамико. Взбить до однородной эмульсии.

Теперь режем мелко

томаты

лук красный (лук пожамкаем) и перец чили

авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, снимаем кожицу и также режем мелко. Сразу поливаем соком лайма.

Айсберг рвём руками на маленькие кусочки.

Всё смешиваем и заправляем. По вкусу добавляем мелкорубленную зелень - укроп и петрушку.

Теперь цикорий… отрезаем попку, чтоб птделить листики друг от друга. Выкладываем их красиво на тарелку.

Заполняем эти "лодочки" при помощи ложки салатом (кстати, салат может быть и другой, просто я люблю овощные и зелёные листовые салаты).

Украшаем блюдо по своему разумению.

Очень полезный этот цикорий! Особенно в сыром виде, поэтому я предпочитаю его не обрабатывать термически. Можно использовать и цикорий салатнй окраски, просто этот красивее...

Пошаговые фото рецепта

Салат "ручной": фото шаг 1
1. Когда закупались к новогоднему столу, то увидела цикорий... не то, чтобы это редкость была, но такой раскраски встречается нечасто. Чтобы его не портить - то бишь не резать, не рвать, не рубить и т.д., одним словом, не разрушать красоту, решила сделать вот такой "ручной" салат. А ручной потому, что можно листики цикория вместе с салатом брать в руки и есть без ножа и вилки... я, конечно, не призываю всех к бескультурью за столом - но... хм, ели, удобно было, даже удобнее, чем... молчу, молчу! по крайней мере в тесном семейном кругу.
Салат "ручной": фото шаг 2
2. Итак помыть все овощи и фрукты, обсушить. Снять очень мелкой тёркой цедру с лайма, а также отжать сок. Приготовить заправку из соли, сахара/мёда, растительного масла и немного бальзамико. Взбить до однородной эмульсии.
Салат "ручной": фото шаг 3
3. Теперь режем мелко томаты
Салат "ручной": фото шаг 4
4. лук красный (лук пожамкаем) и перец чили
Салат "ручной": фото шаг 5
5. авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку, снимаем кожицу и также режем мелко. Сразу поливаем соком лайма.
Салат "ручной": фото шаг 6
6. Айсберг рвём руками на маленькие кусочки.
Салат "ручной": фото шаг 7
7. Всё смешиваем и заправляем. По вкусу добавляем мелкорубленную зелень - укроп и петрушку. Теперь цикорий… отрезаем попку, чтоб птделить листики друг от друга. Выкладываем их красиво на тарелку.
Салат "ручной": фото шаг 8
8. Заполняем эти "лодочки" при помощи ложки салатом (кстати, салат может быть и другой, просто я люблю овощные и зелёные листовые салаты).
Салат "ручной": фото шаг 9
9. Украшаем блюдо по своему разумению.
Салат "ручной": фото шаг 10
10. Очень полезный этот цикорий! Особенно в сыром виде, поэтому я предпочитаю его не обрабатывать термически. Можно использовать и цикорий салатнй окраски, просто этот красивее...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Inna_2107
03.01.2010 19:20
Ответить
555!! Интересно попробовать, но цикорий у нас не встречала,или не обращала внимания.
laralaram
03.01.2010 19:24
Ответить
обратите внимание - очень освежющий с лёгкой горчинкой вкус, а о пользе говорить не приходится...
allenka(alarm clock)
03.01.2010 19:33
Ответить
Выглядит очень нарядно. А вот о вкусе не берусь судить- цикорий не пробовала:( Упущение- бум исправлять!:)
saharochek.lar
03.01.2010 19:37
Ответить
Какой красивый! И новогодний! Освежающий легкий!Спасибо!
Marfochka
03.01.2010 19:39
Ответить
а у нас цикорий не найдешь и днем с огнем(((( Выглядит очень аппетитно!5
sveta-koolinar
03.01.2010 19:55
Ответить
Салат очень красивый и вкусный! Спасибо за подробное описание!
mar33_33
03.01.2010 19:59
Ответить
Вкусно и интересно
duduka.markedonskaja
03.01.2010 20:04
Ответить
Ух ты, какая "зверушка"!!! Люблю цикорий, но в Москве такой боевой раскраски не встречала ни разу, только что вернулись из похода в супермаркет по дикому московскому морозу, так там был только обычный... Очень понравился салатик и есть очень удобно!!!
linaleo
03.01.2010 20:09
Ответить
5!Cалатик просто чудный!
naumovec
03.01.2010 20:19
Ответить
Никогда не пробовала цикорий, а теперь захотелось. Очень аппетитно и верю, что вкусно.
ciren_
03.01.2010 20:20
Ответить
Восхитительно смотрится!! 55555+ Не сомневаюсь,что вкусно,смотрится очень аппетитно!!
rit
03.01.2010 20:37
Ответить
Смотрится потрясающе. Спасибо - теперь знаю, что существует салатный цикорий. 55555555555
anzelikas
03.01.2010 20:48
Ответить
Смотрится очень и очень красиво!55555555555
eirad-irad-e
03.01.2010 21:00
Ответить
да ...окраска красивая.я тоже не пробовала ее.надо испробовать 5555555555555555555
utro8
03.01.2010 21:09
Ответить
Красивенный салатик!55555
иррез
03.01.2010 21:17
Ответить
Красивый салатик!!!
тётя маша
03.01.2010 21:19
Ответить
Испугала меня своим названием. Салат из рук - думала. А серьёзно, я уже видела такую подачу в каком то шикарном отеле. Знаешь, великие умы действуют похоже.. Сам салат очень хороший, лук в салатах очень уважаю.5
рафаэлла
03.01.2010 21:22
Ответить
Ларис, люблю подобные салатики! А цикорий какой симпатичный.
laralaram
03.01.2010 21:24
Ответить
тётя Маша, тебя испугаешь… не шути.… спасибо за комплиман!
natapit
03.01.2010 21:51
Ответить
Лариса.ну какая же ты умница и фантазёрка!салат точно-ручной работы!
pinkflamingo1962
03.01.2010 21:52
Ответить
Цикорий такого цвета ещё не встречала-очень красиво смотрится.Ну естественно и салатик супер,не только цикорий! ;) 555
Inna_2107
03.01.2010 22:17
Ответить
Вернулась и забрала рецепт.... :) Заинтригована цикорием,а свеклу Вашу гламурную приготовила с вишней из своего вишневого ликера, который процедила 31-го, правда с грецкими орехами (т.к. забыла купить кедровые). Очень понравился тот салат,спасибо. При первой возможности попробую и этот. :)
тётя маша
03.01.2010 22:21
Ответить
Цикорий есть белый - его выращивают в темноте, есть зелёный и есть красный и все дорогие и вкусные. А украшения это карамбола - то есть волчок, форма у него такая. Когда режем поперёк то получаются звёздочки, очень декоративно, вкус..водянисто-кислый. Если кто ел вкусные карамболи, рада буду услышать.
ирусик-88
03.01.2010 22:21
Ответить
Я того цвета цикория ни когда не встречала,очень люблю цикорий,ваш салат великолепный! 55555+++
sadi 09
03.01.2010 22:36
Ответить
Лар!чик трудно оценить вкус, которого не Ведаешь.Но картинка.....?
laralaram
03.01.2010 22:47
Ответить
Спасибо всем! Спасибо, кто пробовал мои салаты - они немного отличаются от оливье и шуб... Тётя Маша, не лопали мы эту карамболю... ну её на фиг! ня вкусно! чисто для красоты - я ж не "украшалка", вы ж знаете...
ришечка
03.01.2010 23:17
Ответить
Ужас,до чего красиво!Обязательно наищу цикорий и попробую. А тебе,Ларчик-пятерочка с плюсом!!!!
katty_r
04.01.2010 00:12
Ответить
Спасибки за интересный салат и доп.инфу!!!55555
шуш
04.01.2010 00:55
Ответить
Ларчик, замечательный ручной салатик!!!! Руками ж это самое вкусное, и пальчики облизывать куда как удобнее :-)!!!! А я такого цикория у нас не видела :-(- дразнилка! 5+5+5+5+5++5+
laralaram
04.01.2010 02:36
Ответить
Ринчик, в вашей бохатой Канаде да токого нету - не верю, поищи! у нас тож не каждый день...
makakulja
04.01.2010 03:45
Ответить
5+++;)
druzhina
04.01.2010 04:46
Ответить
Да уж!!! Красиво и вкусно!!!555!!!
кыш
05.01.2010 00:55
Ответить
Вкусный пикантный салат!
севуля
05.01.2010 03:48
Ответить
Прям морская звезда получилась! Красиво! У нас я не встречала цикорий :(
миска
05.01.2010 18:48
Ответить
я тоже цикорий ещё не пробовала... а салат выглядит очень красиво!
Ответить
Ну не прибедняйся уже Лара, твои блюда всегда красивые, ну пусть не так изысканы, но вкус у тебя есть, а про вкуснотищу вообще молчу, просто нет слов как вкусно. Отличный салатик, и очень оригинально оформлен. 5++++++

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6327936783729191.056
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели