Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Стейк на зелёных перцах

Насладитесь изысканным стейком на зелёных перцах с говяжьей вырезкой, сливками, маринованным перцем и оливковым маслом. Идеальное блюдо для гурманов!

Продукты

стейк из говяжей вырезки 220-250 г
сливки 33% - 200 мл
зеленый маринованый перец - 1.5-2 ст.л.
соль, оливковое масло

Пошаговый способ приготовления

Возьмем стейк из говяжей вырезки 220-250гр. Неминого посолить, поперчить, обильно облить маслом.или оливковым или подсолнечным и обжарить 10 мин. равномерно со всех сторон.идеально на гриле, в нашем случае на сковороде. Затем поместить в духовку на 2 мин при темп.250 градусов. Далее зафламберовать с водкой и в соус.

Готовим соус : Возьмем маринованый зеленый перец.одну столовую ложку вместе с маринадом на сковороду.пол ложки раздавим на разделочной доске и тоже в сковороду.Так как маринад очень соленый необходимо немного выпарить соль.заливаем водом, примерно полстакана, добавляем ложку сливочного масла и на огонь.

Процесс выпаривания продолжаем 2-3 раза, т.е. как только вода выпарилась со сковороды, добавляем еще.выпарилась. и еще разок.когда соленость станет терпимой, добавляем сливки 33%.нагреваем до загустения и ждем мясо.

Вот наконец мясо упало после фламберования в соус.ставим на огонь.поливаем ложкой на мясо. как только соус начнет становиться очень густым.снимаем.на тарелку и наслаждаемся.

Пошаговые фото

14 шт.

1. Вот... на зеленых перцах...степень прожарки rare (полусырое), 10-12 мин. Возьмем стейк из говяжей вырезки 220-250гр. Неминого посолить, поперчить, обильно облить маслом...или оливковым или подсолнечным и обжарить 10 мин. равномерно со всех сторон...идеально на гриле, в нашем случае на сковороде.