Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж

Фото к рецепту: Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж

Домашняя

Простой

132182

100

198

29 декабря 2009, 17:16

Ингредиенты

Пошаговые фото рецепта

Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 1
1. Начала я с того, что сделала цветы, скрипку и ту штучку, на которой должны быть ноты.Так же заранее, денй за 5 сделала крышку от фортепиано.Просто наметила её пропорции, для крышки взяла материал foam core, к-ый можно найти в строительных магазинах. (см. торт лошадь, там я сфоткала близко етот материал)Скрипка сделана из пастилажа, что-то типа мастики, но засыхает очень быстро и крепко. Даю рецепт пастилажа и некоторые фотки процесса.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 2
2. На пастилаж нам нужно: желатин-10 гр., вода-74 ГРАММА., цах. пудра-454 гр., кук. крахмал-64 гр. Из этого кол. продуктов у вас пол. 600 гр. пастилажа. Его можно хранить 1 месяц при комн. темп. или заморозить на ооооочень долго:)1). Всыпать желатин в холодную воду и дать постоять минут 5. В это время просеять пудру и крахмал в миску.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 3
3. 2). На водяной бане распустить желатин, но я делаю это в микро....при этом помешивая каждые 10-15 секунд и следя чтоб желатин не закипел!!! После этого сделать ямку в миске где пудра и крахмал и влить желатин в центр. Вымесить сначала деревяной ложкой, а затем перейти на руки, при этом смазать их жиром (crisco, palmin) или маслом.Месить пастилаж, как тесто до формирования эластичного шара. Если пастилаж кажется вам сухим, то добавте НЕСКОЛКО капель воды, а если наоборот, то добавте пудры.Дайте пастилажу отдохнуть мин. 1 час. И помните, что пастилаж сохнет ОЧЕНЬ быстро и его следует хорошо укрывать в пластик!:)Можно натереть его жиром.И перед работой его так же можно разогреть НЕМНОГО в микро.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 4
4. Скрипку я вырезала из трафарета из книги, я даю вам этот трафарет... скачайте и увеличте так как вам надо. Но скрипочка ы меня не очень большая.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 5
5. Раскатайте пастилаж, толщиной прим. 0,5 см. и наложите бым. трафарет на пастилаж. Надо вырезать аккуратно и желательно тонким, острым ножом.Вам нужно две детали "тела"
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 6
6. После того как "тело" окрепло и застыло....дайте им минут 30, я сделала с пом. спец. инстр. полоску...примерно толщ, 1 см., но ва можете вырезать её от руки. И аккуратно не спеша надо наклеить эту полоску на "тело" и пусть это все подсохнет.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 7
7. В это время можно сделать ручку скрипочки и цветочки, к-ые я вырезала с пом. мааааленьких вырубок. Ручку можно сделать от руки, сравнивая размеры с распечаткой из книги.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 8
8. Сделала маленькие штучки на конец скрипки, просто очень тонкая проволка и малюсенький кусочек пастилажа, к-ый я воткнула в ручку, пока та была ещё мягкой.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 9
9. После того как тело и полоска затвердели я наклеила второе тело с помощью белкового айсинга.Потом вырезала полоски типа струны и разрезала их как показанно у меня на фото
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 10
10. Сделала ещё такие штучки по бокам внизу скрипки и все наклеила на скрипку с пом. водки ( куда же без неё?:))И вце это дело позолотила!
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 11
11. И наклеила светочки, которые уже были сухими и ы них была форма. Вце еще раз позолотила....заразная это штука! Конечно может и не 100 % скрипка, но все же похоже? Тем более цель стояла сделать более художественную скрипку, а нее 100% копию:)
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 12
12. А теперь про торт!:)Начала я с выпечки вот таких 6 бисквитов.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 13
13. Сделала вот такую основу, где должен был стоять торт, всё протерла спиртом...для дизенфекции.Потом по бумажному трафарету, к-ый я нарисовала вырезала коржи.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 14
14. Потом собрала торт... вырезать там совсем немного! Вот только я долго думала как лучше сделать перила ( или как их правильно назвать?)...думала о том... надо ли вырезать их с тортом или крепить уже когда перед будет покрыт мастикой? Это был первоначальнай план.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 15
15. Каждый слой я промазывала лим. курдом и кремом. Сверху я вырезала как бы полость где лежали розы
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 16
16. ----
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 17
17. Как ви видете торт уже был обмазан первым легким слоем крема (.....) делается это для "запаивания" крошек от бисквита.После этого я обмазала торт ещё раз кремом.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 18
18. Все это дело я поставила в холодилник застивать, а потом подумала и решила, что перила я все же сделаю до мастики.И просто бырезала перила из остатков бисквита и приклеила на крем, воткнула зубочистки для крепости! Конечно когда отдавал торт.... сказала о зубочистках!
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 19
19. ----
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 20
20. Для ног я склеила 3 деревянных круглых палок.. Д 2,2 см., а в середине одна палка и это все для крепости, так как я очень переживала за торт, чтоб не упал!:)
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 21
21. Для ног я склеила 3 деревянных круглых палок.. Д 2,2 см., а в середине одна палка и это все для крепости, так как я очень переживала за торт, чтоб не упал!:)
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 22
22. Теперь пришло время обтянуть мастикой. Сомневалась в возможности обтянуть все за раз и решла делат со швами, к-ые потом просто замаскировала. У меня на торт ушло чуть больше 2-х кг. мастики. Первым делом я обтянула перед и отрезала мастику по перилам.Вот фотка не очень!
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 23
23. Потом вырезала длинную полоску мастики на бока торта, она была чуть шире высоты, чтоб прикрыть ещё и берх и зайти на полость где будут лежать розы. Ох, спасибо моей маме, к-ая была у меня на подхвате!:) Надеюсь я понятно описала?
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 24
24. Уже после этого накрыла верх торта где лежат розы.На места соед. мастики по перилам я наклеила такие длин. полоски и сделала загагулины на концах для красоты. На верху, где должны стоять ноты вырезала полосу....типа прямоугольника, как крышка и приклеила. Вот и все.... швов не видно!:)
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 25
25. Потом я нанесла перламутр на торт и сделала клавиатуру. Вот здесь у меня КОСЯК....надо было сначало наклеить чёрные детали, а потом делать прорези для белых клавиш! Но уже было поздно:(
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 26
26. Наклеила имя девушки на торт и нанесла золотые узоры на бока и одну загогулину на фронт. У меня есть такие спец. загагулины, к-ые я слегка прижала к мастики, чтоб можно было видеть орнамент, а потом прошлась золотой краской ( пищевой конечно ). Да, забыла сказат,... не раскатывайте мастику тонко... будет меньше проблем и воздушных пузырей!
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 27
27. Воткнула розы.
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 28
28. Теперь цамое сложное-крышка.....как её закрепить и довести до места? и как закрепить палку, к-ая держит крышку??? Решение у меня было такое: когда я покрывала крышку мастикой, то я воткнула две проволки сбоку, где крышка должна крепиться ( забыла сфоткать!)И потом просто воткнула их в торт при этом намазав жирно айсингом на месте соед., потом прикрула все это жемчужинами из мастики, так же они были на краях крышки где были шбы от соед. мастики. У нас всё прикрыто:)Айсинг быстро застывает и торт я довезла без проблем! А палку на рояле я закрепила так. Взяла кусок мастики, положила туда пластик. пуговицу размером см 2 и прикрыла ее мастикой, после воткныла туда палку и намазав айсингом приклеила ее между роз, так чтоб она упиралась в розу. Понятно или нет?:)А верхний конец палки так же воткныла в круг мастики и закрепила айсингом на крышке и чтоб прикрыть все это безобразие.... айсингом же из конд. мешка нанесла жемчужинки. Все это делала в пооооооследний момент. Получила такой стресс!
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 29
29. Ну вот вроде и всё! Потом накрыла все целафаном и повезла на машине:) Жутко переживая за крышку... но сам торт бул очень хорошо закреплён! Если есть вопросы, то буду рада помочь. Всем удачи... надеюсь мой опыт вам поможет:) И всех с Наступающим Новым Годом и Рождеством!:)
Торт "белый рояль" (подробности) пастилаж: шаг 30
30. ---

Дополнительная информация

торт был заказан на 18-ие одной девушке, которая профессионально занимается музыкой, играет на фортепиано и скрипке. Вообще торт был не самый легкий, как по весу так и по конструксии!:) Торт на 50 человек и весил 12 кг.Внутри золотистый масляный бисквит на желтках+ лимонный курд и крем с белым шоколадом, сверху мастика. Весь проект для меня был достаточхо стрессовым, первый раз я делала такой большой торт дл.-50 см., ш.-35 см., в. 10 см.Ещё было Рождество и все такое:)Конечно большую часть мелких деталей я сделала недели за 1,5. Но розы, сами понимаете требыют время ( см. мой мастер класс по розам ).Сделала несколько выводов в процессе:1) датчане тоже любят побольше, покрасивее и ПОДЕШЕВЛЕ!Обидно, что народ бооооообще не понимает какой ето труд, сколько времени на все уходит и какие дорогие продукты (особенно в Дании)!2) Обязательно не жабиться и купить вращающийся кондитерский круг!:)3)Убирать розы подальше от мужа и 2-х кошек ( побили несколько штук)!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

snezinka2000
29.12.2009 18:14
Ответить
ВЕЛИКОЛЕПНО!!!!!!!!! Спасибо за идею!!! Испеку похожий на свой день рождения для друзей по муз. колледжу))
moonstar
29.12.2009 18:19
Ответить
С ума сойти! Это же сколько труда!!!! Если бы я такой торт сотворила, у людей бы денег не хватило бы это купить!!!! Вы просто СУПЕР кулинар!
luba5
29.12.2009 18:20
Ответить
Шикарно!!!!!!!!!!55555555555
ника-83
29.12.2009 18:26
Ответить
да 55555
Galina
29.12.2009 18:29
Ответить
CHUDESNAYA RABOTA!!! 555 UMNICHKA!!!
krakazuka
29.12.2009 18:42
Ответить
АБАЛДЕТЬ! ;) неверояно сложный и трудоемкий торт! Вы большая умница!
natapit
29.12.2009 18:44
Ответить
как всегда ШИКАРНО!
севуля
29.12.2009 18:45
Ответить
Высший пилотаж! Молодец!
fanny
29.12.2009 18:52
Ответить
Да уж, это не для средних кулинаров! Необыкновенно!
ciren_
29.12.2009 18:54
Ответить
КРАСИВО!!! 555+++
манюша
29.12.2009 19:02
Ответить
Обалдеть! Это такой труд! 55555
lianaaa
29.12.2009 19:06
Ответить
Вау!!!! Нету слов!!!! 100000000++++++++++++
кыш
29.12.2009 19:15
Ответить
Профессионально и масштабно! Очень красивый торт!
laralaram
29.12.2009 19:23
Ответить
это произведение искусства! но я такое никогда не смогу... и вообще столько труда, чтоб в течение пары минут всё это порвать как Тузик грелку... это надо ваять в камне - для вечности!
sentyabr
29.12.2009 19:31
Ответить
Нет слов, божественно!!! Я перед вами просто преклоняюсь. Мне что-то и попроще не сделать, а уж такое.... 5555555555555555555++++++++
sss5
29.12.2009 19:31
Ответить
Шикарный торт нет слов.....555555555555
шома
29.12.2009 19:33
Ответить
Шикарно!!!!Просто скажу Большое СПАСИБО!!!!!За такой мастер класс!!!!555!!!
anzelikas
29.12.2009 19:37
Ответить
Это кулинарный шедевр! Вы просто Супер-МАСТЕР!555555555555555 Жалко,что нет оценки больше!
nira60
29.12.2009 19:47
Ответить
Мастер-класс! Работа уникальная! Оценка здесь не уместна,такую работу не оценить. Вы МОЛОДЕЦ!Сколько дней кропотливого труда ушло на это ВЕЛИКОЛЕПИЕ? Дух захватило, воссторг!
милочка 2703
29.12.2009 19:51
Ответить
Восхищаюсь Вами!!! И ОГРОМНОЕ СПАСИБО за такое подробное описание с фото!!! Талантливый и добрейшей души ЧЕЛОВЕК!!!!
рафаэлла
29.12.2009 19:53
Ответить
Великолепно!!! такой талант! И сколько терпения надо на такую ювелирную работу.
Ответить
Теперь открылся весь торт...это что-то...100+
evgesha.s
29.12.2009 19:59
Ответить
Всем всем всем... большое спасибо. На все ушло 3 дня. Первый пекла, второй смазывала, обмазывала, вырезала, делала мастику. (мастика должна вылежать ночь). А на третий все украшала и собирала, это в день сдачи торта, но торт просили только в 9 вечера.И то все в последнюю минуту! Мамочке и мужу конечно огромное спасибо, так как в стрессе меня легче убить:)
vicus
29.12.2009 20:13
Ответить
СУПЕР!!!!
yulli
29.12.2009 20:15
Ответить
умница!
nikiskin
29.12.2009 20:19
Ответить
я в восторге!!! Отлично!!!
lorxen1
29.12.2009 20:19
Ответить
слов нет ,как красиво---5+
lillit1
29.12.2009 20:21
Ответить
Вы сразили меня наповал!!! спасибо за инструкцию!!! обязательно попробую повторить когда будет удобный случай! вам и миллиона баллов мало!
krisenok
29.12.2009 20:27
Ответить
Это что-то!!! Нет слов, чтобы высказать восхищение!!!
*маша*
29.12.2009 20:27
Ответить
Какая прелесть! 5555555
jk0580
29.12.2009 20:28
Ответить
нет слов, одни слюни.....+100 :)
нвш
29.12.2009 20:31
Ответить
обалдеть 5
lillit1
29.12.2009 20:33
Ответить
Вы сразили меня наповал! обязательно попробую повторить когда будет подходящий случай! спасибо Вам большое!!!Вам и 100 баллов мало!
-кнопка-
29.12.2009 20:34
Ответить
Не могу подобрать слова, чтобы выразить восхищение вашим способностям.
lillit1
29.12.2009 20:35
Ответить
ой, что-то много получилось комментов... первый у меня почему-то не отправлялся,..
denise
29.12.2009 20:49
Ответить
ШЕДЕВРАЛЬНО !!! 5+++
ната777
29.12.2009 20:50
Ответить
Ювелирнейшая работа и очень, очень кропотливая. Сколько надо иметь терпения, мастерства и таланта, чтобы такое изваять. Спасибо Вам. Я конечно же поставлю трбуемую высшую оценку, но она не отображает Вашей работы. 5. (1000).
redhat
29.12.2009 20:51
Ответить
И как на такое чудо нож поднимется и рот откроется???? Просто гениальный по оформлению торт!
irisecka
29.12.2009 21:07
Ответить
ЗдОрово!!! Такая работа - СУПЕР!!! Восторг!!!..... Больше нет слов - очень красиво!!!...
lusya_l
29.12.2009 21:20
Ответить
Сказочно красиво!!!555555++++++!!!
kedi_koya
29.12.2009 21:33
Ответить
5. вот талантище у человека!
rit
29.12.2009 21:40
Ответить
Это нельзя оценивать. СПАСИБО,СПАСИБО,СПАСИБО!!!!!!!!!! Вы талантище!!!!!!!!! С Новым Годом Вас И с Новыми шедеврами. СПАСИБО.
гетьмановна
29.12.2009 21:51
Ответить
Снимаю шляпу.....(и голову свою тоже!:).).
эврика
29.12.2009 22:25
Ответить
KPACOTA 100!!!
allenka(alarm clock)
29.12.2009 22:28
Ответить
Смотреть и любоваться.Такой торт может вызвать только восторг (стихами заговорила:)
Lekusia
29.12.2009 22:30
Ответить
Это такое творение, которое, мне кажется, резать жалко! Было бы 100 баллов, поставила бы. 5++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
фрау блюм
29.12.2009 22:32
Ответить
Просто нет слов! Это какой талант нужно иметь!!!
Ответить
ОГО! 5++++++++!
алина110707
29.12.2009 22:47
Ответить
+555,браво
kowal_marina
29.12.2009 22:50
Ответить
УЖАССССС... КАК КРАСИВО, И, НАВЕРНОЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНО. БРАВО!!!!!!
passion1963
29.12.2009 22:54
Ответить
Колоссально!!! Столько кропотливой, тонкой работы, преклоняю колени!!!
crush
29.12.2009 23:41
Ответить
потрясающе! буду у Вас учиться.
pupsik-109
29.12.2009 23:42
Ответить
Супер 5555555
katty_r
30.12.2009 00:09
Ответить
Вау, обалдеть!!! Я тож в стрессе!100+++++++
federal
30.12.2009 00:12
Ответить
ОЧЕНЬ КРАСИВО!
ришечка
30.12.2009 00:28
Ответить
Такую работу и оценить невозможно!Это неимоверно!Шедевр!5+5+5+5+5+5+5+5+5+5!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
nira60
30.12.2009 01:23
Ответить
Зашла еще раз, оставить свое восхищение и пожелать Вам благодарных и щедрых заказчиков! Удачи и творческих успехов! Настроение поднимается, глядя на такую красоту!
terry-68
30.12.2009 02:02
Ответить
Здорово!55555
eva7
30.12.2009 13:55
Ответить
Шедевр!5555555555
tatyano4ka
30.12.2009 14:02
Ответить
красота!(немного смущают зубочистки, пуговица и проволока, которые остались в торте как я понимаю). 12 кг торта, да ещё такого замечательного - это отличный подарок, Вы потрудились на славу!
evgesha.s
30.12.2009 15:44
Ответить
Татьяна, конечно я понимаю ваше смущение:) Такие вещи меня так же не радуют, но это техническая необходимость. Вы конечно можете попробовать обойтись и без етого, но торт до места не доедет и в нем не будет стабильности. Когда мне только заказивали торт я предупреждала об этих вещах и они были согласны:)Потом , когда торт я привезла на место... я беседую с персоналом, к-ый режет торт и ОЧЕНЬ внимательно рассказываю о том как резат, где что и так далее.:)Все розы на проволках и крышка так же, но они настолько сильно вклеины туда, что в торте ничего не останется! Пуговица не была в торте она лежала на поверхности торта. Но это ещё цветочки по сравнению какие конструкции бывают в многоэтажных свадебных тортах:)Поверьте, когда на вас лежит вот такая ответственность сделать торт на ден рождения на 50 человек, то в голову приходят вот такие вещи о пуговицах и так далее. Но для меня лучше так, чем доставить торт, к-ый развалился!:)
johnny
01.01.2010 02:42
Ответить
С ума сойти! Я поражена.
binary
01.01.2010 21:32
Ответить
Сказать что убили это ничего не сказать, такой труд титанический....100500++++++++++
@аня@
03.01.2010 11:07
Ответить
КРАСИВО 55555555555555555555
utro8
03.01.2010 18:04
Ответить
Даже слова нужные подобрать очень уж трудно, чтобы описать такую работу и такой шикарный результат! Вы Умница!100++++++!!!!!!
л@почк@
04.01.2010 04:13
Ответить
Супер!!!!Честь и хвала!!!
makakulja
04.01.2010 04:27
Ответить
В обмороке... Слов нет - какая красота (вкуснота, уверена, тоже!;)), какой невероятный труд! У вас золотые ручки и море терпения!:) 5! Скажите, пожалуйста, а чем вы красите мастику, чтобы она стала чёрной?:)
evgesha.s
04.01.2010 16:06
Ответить
Makakulja,Вот именно в рояле я красила мастику на сгущёнке пищ. красителями. Купила сейчас краски от AmerColor и мне очень они понравились, мастику красят очень быстро и кол. надо совсем чуточку. Мастика на сгущёнке- только чёрные клавиши. Мастику крашу уже готовую и пролежавшую сутки после замеса, после окраски даю ей полежать ещё сутки для лучшего проявления цвета. Но конечно мастика страдает по текстуре от такого большого кол. краски, но на не очень большие части можно красить. А так лучше купить уже готовую чёрную мастику или просто уже крашу обтянутый торт, как я делала в торте машине. Просто развожу гелевый краситель водкой и вперёд:) Только не надо красить так что ручьи текут!В скором времени хочу попробовать airbrush.
ann_ka
04.01.2010 21:46
Ответить
Супер!!! Такая красота!!!
makakulja
04.01.2010 21:54
Ответить
Спасибо за ответ!:) Просто я как-то хотела дочери тортик в виде божьей коровки сделать и не знала, чем же покрасить, чёрной краски нигде не нашла.:( А она оказывается есть!?;) Буду внимательней искать.:)
origo_alushta
05.01.2010 00:48
Ответить
Гениально!!! Вы МАСТЕР и ПРОФЕССИОНАЛ с большой буквы! Восхищаюсь Вашими работами!!! Рояль в розах просто шикарный! Ох, гелевые краски, позолота и перламутр... моя мечта...
ya-xont
05.01.2010 16:32
Ответить
Ну вообще.......
kotkot
10.01.2010 01:37
Ответить
Браво!5+.
п&чёлка
16.01.2010 12:38
Ответить
Талант!! Какой это труд! Жаль, что не все понимают:( Спасибо вам огромное!
c_a
25.01.2010 18:50
Ответить
Просто нет слов... Браво ! Восхищаюсь ! Мечтаю научится такому мастерству.
Лена-zepter
26.01.2010 02:32
Ответить
Я бы очумела если мне такое подарили бы! 555
mama tasi
29.01.2010 01:33
Ответить
Даааа, слов нет! Вы просто гений! 100000 балов!
Юлечка - *
01.02.2010 18:17
Ответить
вот это мастер!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!мое вам восхищение.
nikosya
06.02.2010 11:28
Ответить
Господи какая красота!!!!!!!!!!!!! Пойду валяться в обмороке!
zurakan
08.02.2010 08:33
Ответить
eto proizvedenie iskusstva mne nikogda ne povotority)) a vam 500000000!!!!
skripa
16.02.2010 14:46
Ответить
Вы ВОЛШЕБНИЦА!!!!!O<img loading=" />
strelec148
16.02.2010 15:40
Ответить
нагло совру, если скажу что повторю...нет...не повторю! но смотреть и восхищаться могу! 5
машенька-84-
25.02.2010 05:27
Ответить
Шикарная работа, очень много труда вложили. Супер !!!5.
vard
13.03.2010 22:08
Ответить
Просто гениально.5++++++++++++++++++++++
julib
18.03.2010 20:09
Ответить
Да-а-а,талантище!!!!
petrovapv
27.03.2010 07:38
Ответить
Очень красивая работа! Всё так аккуратно, изысканно и реалистично! Высшлий класс!!!*THUMBS UP* 555!!!
Алёна
27.03.2010 16:09
Ответить
Вы мастер класс!555
автоледи
29.04.2010 16:10
Ответить
Мне кажется что такое творение подвластно только богам... Кажется Вы имеете к ним непосредственное отношение!!! 55555555555........
мосяка
02.05.2010 21:29
Ответить
Нет слов! Восторг!
kalich
11.05.2010 21:35
Ответить
Класс! Решусь повторить. Заставила сестру замуж пойти, чтоб ей на свадьбу приготовить такую красоту. Только я не поняла, крышка не съедобная?
evgesha.s
10.06.2010 21:48
Ответить
Kalich, я желаю вам удачи если будете делать торт:) Но если у вас есть вопросы, то лучше писать их в личку.....так я быстрее отвечу! Конечно крышка из картона обтянутая мастикой, если вы будете делать из бисквита, то у вас вцё повалится...крышка держится на одной палочке , да немного айсинга.
sneg1974
16.06.2010 14:37
Ответить
Смотрю только 2-й Ваш рецепт и с ума схожу,55555 очень хотелось бы приготовить такой же, но по всей видимости не смогу, я не знаю что такое - жир (crisco, palmin)и то что Вы называете Пастилаж я называю сахарной мастикой, просто в одно время я работала в СССРовском общепите (правда бухгалтером) и у меня есть множество старых журналов, я даже и не могла подумать что в них я найду такие вещи, и сахарную мастику и молочную, белкоую ит.д. и т.п. И прошу Вас скажите что такое Айсинг где его взять или как сделать?:)))) Спасибо заранее!!
kalich
16.06.2010 18:05
Ответить
Как писать в личку здесь? Хотела распечатать некоторые фото, чтоб в последовательности не запутаться, так как торт буду готовить там где нет интернета. Но почему то не могу их распечатать. Размер такой же будет. :(
evgesha.s
17.06.2010 00:44
Ответить
Sneg1974, по большому счёту можно обойтись и без жира.... но практически все профессионалы, те кто работают с мастичnми тортами и сахарными цветами этот жир используют, по крайней мере в Европе и Америке. Криско и палмин так же имеет другие имена в зависимости от страны, это просто кокосовый жир, который не имеет цвета и запаха...его так же иногда добавляют в масляные крема или полностью заменяют им масло. Я живу в Европе и каждый вид мастики на английском имеет своё название, в России же всё мастика. То из чего сделана скрипка...это пастилаж, там абсолютно нет никаких смягчающих компонентов и он застывает мгновено! То из чего я делаю цветы это gumpaste, я не исп. желатин, а беру тюлозу. О тюлозе можно почитать в инете.Gumpaste так же множество вариантов использования. Так же существует mexican paste , modelling paste о них можно почитать в интернете. Поверьте, gumpaste на тюлозе раз в 200% лучше мастики на желатине!:)Конечно цветы можно делать и из мастики из маршмеллоу, но всё же лучше брать gumpaste.Белковый айсинг это смесь белка из яйца и шарной пудры, которые смешиваются в опред. пропорции и до опред. косистенции. Я вам советую просто набрать в любой поисковой системе "белковый айсинг" и найдёте море инфо! Вообще из белкового айсинга можно делать как и цветы та и узоры..так как на воздухе он сохнет. Можно рисовать узоры и так далее. Раньше им даже покрывали торты, но сейчас это уже не далют. :)
evgesha.s
17.06.2010 00:49
Ответить
Kalich,Для того чтоб написать мне в личку, надо зайти на мой профайл на этом сайте и справа у вас будут "инструменты", в которых будет стоять " написать сообщение" или что-то в этом духе. Чтоб распечатать фото надо их сначала сохранить на своём компе, простым нажатием на фото ...у вас будет больше фото, а потом сохраните его у себя на компе. Текст надо копировать и сохранять в текстовом документе так же у себя на компе.
lvbnher
05.09.2010 14:09
Ответить
:)*THUMBS UP**BRAVO*@}--}--*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
puellula
05.05.2011 14:45
Ответить
Насколько талантливо!!!*BRAVO*@}--}--
Валентина.
31.07.2012 00:16
Ответить
Какая тонкая работа, браво мастерица.*BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO* Спасибо за МК.@}--}--@}--}--@}--}--@}--}--
Валентина.
26.09.2012 00:28
Ответить
Позвольте спросить, как делать большую крышку на рояле, на что вы обтягивали мастику?:[:[:[:[:[:[:[
evgesha.s
26.09.2012 12:49
Ответить
Крышка - просто плотный картон, обтянутый мастикой.

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7396335293800811.0163
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели