Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жарено маринованная корюшка

Попробуйте жарено-маринованную корюшку с корюшкой, приправленную кайенским перцем, морковью, уксусом и ароматными специями для незабываемого вкуса!

Продукты

1 кг. корюшки
1/2 ст. муки
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. кайенского перца
500 мл воды
1 морковь
2 луковицы
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
2 лавровых листа
6-8 горошин черного перца
1/2 ст. 9% уксуса

Пошаговый способ приготовления

Корюшку хорошо промыть, чтобы отделилась чешуя (т.к. чешуя у корюшки похожа на желатин, это делать необязательно ИМХО). Каждую рыбку надо распотрошить, сделать это можно двумя способами: либо, надрезав голову вынуть с кишками, либо, если хотите оставить рыбку с головой, то вспороть брюшко (удобно это делать ножницами) и со стороны анального отверстия потянуть за кишки, тогда и жабры тоже оторвутся. Еще раз хорошо промыть.

Каждую рыбку обвалять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Для маринада, в воду добавить тонко нарезанные кружочками лук и морковь, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, вскипятить и варить 5 мин. Добавить уксус, довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и дать настояться 5 мин.

Корюшку плотно сложить в стеклянную банку или эмалированную кастрюльку, залить маринадом, закрыть крышкой и дать остыть. Поставить в холод на 2-3 суток.

Пошаговые фото

1 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

58 человек оценили

В избранное

11 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Русская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 14049

Понравилось: 58

Автор: grenadina

Создан: 18 сентября 2007, 18:01

Каталоги: Блюда из рыбы Вторые блюда Корюшка