Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Вариация на тему долмы

Попробуйте нашу вариацию на тему долмы с мякотью баранины, листьями винограда, луком, чесноком, кинзой и орехами. Восхитительный вкус с гранатовым соком!

Продукты

мякоть баранины - 500 г
листья винограда - 150 г
лук - 1 шт
чеснок - 3 зубчика
кинза
хмели-сунели
соль
грецкие орехи - 150 гр
курага - 150 г
чернослив - 150 г
мясной бульон - 150 г
гранатовый сок - 150 г

Пошаговый способ приготовления

Мелко рубим баранину, солим, добавляем мелконарезанный лук, чеснок, соль. Тщательно вымешиваем.

Промываем листья салата, удаляем веточки, заворачиваем в них фарш.

Плотно складываем в казан, обильно пересыпая курагой, черносливом, орехами и кинзой, заливаем бульоном и гранатовым соком, тушим на самом слабом огне до готовности - около полутора часов.

Вынимаем из казана нашу долму, а остатки бульона с сухофруктами и орехами пюрируем в блендере. В полученный соус по желанию можно добавить соль и аджику.

Я подавала с картофелем, но рис будет гораздо интереснее (просто муж картошки захотел)

Сохраняй и поделись с друзьями

50 человек оценили

В избранное

4 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 120 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5404

Понравилось: 50

Автор: dobry_doktor

Создан: 22 декабря 2009, 12:25

Каталоги: Блюда из мясного фарша Вторые блюда

Дополнительная информация

Мой рецепт ни в коем случае не претендует на близость к национальному оригиналу. Лет десять назад я читала Похлебкина, в памяти остались фарш и виноградные листья. Вчера увидела в продаже виноградные листья, вспомнила, решила купить. Пришла домой - а книги-то и нет. Пришлось импровизировать. Но получилось очень вкусно.

Долмой это не назовешь, конечно. Но очень фантазийно!)) А вот в следующий раз попробуйте без кураги и прочих сухофруктов. И употребить как самостоятелное блюдо с соусом из кефира (простоквши, мацони, нежирной сметанки) с чесноком.

dobry_doktor

22 декабря 2009, 13:21

Обязательно, спасибо. Я уже написала в комментариях, что это чистой воды импровизация. Наверное, будет лучше назвать рецепт не "долма", а "вариация на тему долмы". Сейчас так и сделаю

naumovec

22 декабря 2009, 13:53

За долму - только 5

алёнушка777

22 декабря 2009, 14:05

Аппетитно! 5

ната777

22 декабря 2009, 14:18

Интересный рецепт. Надо попробовать приготовить. Спасибо.5.

alyakeyk

22 декабря 2009, 15:01

Долму делают даже "вегетарианскую"!Но,конечно,без гарнира,только с соусом и свежими овощами А вам - 555!Ароматно!