Салат из свеклы гламур а ля рюсс
Салат из свеклы "гламур а-ля рюсс" с соком граната, сушеной вишней, клюквой и ореховым маслом. Вкусно, полезно и красиво! Попробуйте нежный йогурт и кедровые орешки.
Продукты
- свекла 2 шт.
- сок граната (свежеотжатый) 1/2 ст.
- вишня сушеная 1 пакетик (125 г)
- клюква (мороженая) 1 горсть
- сахар коричневый 1 ст.л. без горки
- соль
- перец
- ореховое масло (масло грецкого ореха) 1 ст.л.
- бальзамико (только хорошего качества! у меня гранатовый бальзамико) 1 ст.л.
- йогурт (био, нормальной жирности, без добавок) 150 г
- кедровые орешки - 1 пакетик (125 г)
Пошаговый способ приготовления
Вроде бы несочетаемое - свекла и гламур, да? Привыкли мы, если свекла, то с чесноком, майонезом, в лучшем случае с орехами и черносливом. Вкусно, полезно, да и наше это. Я её никогда не чуралась - ела, только всегда смущал её немножко "приземлённый" имидж и привкус какой-то простецкий. Ну, борща там с неё заварганить, "шубу" забацать - вроде как для того она и рождена.
Мелькают у нас на сайте очень достойные рецепты со свёколкой, решила и я искушать салатика.
Перво-наперво свеклу моем хорошо, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке. Оно, конечно, можно и отварить, но это на самый худой случай (не идеальный вариант!), в крайнем случае отварить на пару можно. Готовить до состояния "почти-готовности", проверьте: спичка должна втыкаться с небольшим усилием. Даём остыть и чистим.
Пока овощ запекается, мы готовим другие ингридиенты салата.
Сок граната отжимаем.
Вишню посыпаем сахаром и заливаем соком (заметьте, если у вас клюква не мороженая, а сухая, то её надо залить соком вместе с вишей).
А ещё лучше приготовить вишню на ночь, оставить набухать в холодильнике.
Свёколку натираем.
Вишенку достаём из сока и рубим ножом немного помельче.
Теперь готовим соус из растительного масла, соли, перца и бальзамико. Слегка всё взбить вилочкой.
К свекле добавляем вишню с соком, клюкву и йогурт (пару ложек оставьте) - перемешиваем. Ах, эти краски! Ах, этот изумительный тон! И что это? "Багрец" по-пушкински? Бордо? Прям, кровавая Мэри какай-то. Красота!
Заливаем маринадом, перемешиваем. Пробуем - вкусно?
На сухой сковородке обжариваем слегка кедровые орешки и посыпаем салат.
В виде цветного пятна "сажаем" на салат "кляксы" из йогурта (тут уж, пардоньте - не украсила, как-то я склонна к тому, чем меньше мы гототвую еду ручками лапкаем, тем лучше.) А на вкус это не повлияло; в принципе как украсить - НЕ МНЕ учить вас, наоборот!
Скажем, вкус поразил своей изысканностью: свежесть, лёгкая кислинка, пикантность и самое интересное, никакого признака "земного" происхождения исходного продукта! Очень даже гламурно! Если бы не сама готовила, то и не догадалась бы, из чего. Хотя, цвет, этот офигительный цвет.
Обязательно поставлю на новогодний стол!
Пошаговые фото
15 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
68 человек оценили
68 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
11 декабря 2009, 23:03
11 декабря 2009, 23:03
11 декабря 2009, 23:03
11 декабря 2009, 23:13
11 декабря 2009, 23:15
11 декабря 2009, 23:23
11 декабря 2009, 23:34
11 декабря 2009, 23:36
11 декабря 2009, 23:49
12 декабря 2009, 00:00
12 декабря 2009, 00:02
12 декабря 2009, 00:04
12 декабря 2009, 00:10
12 декабря 2009, 00:11
12 декабря 2009, 01:17
12 декабря 2009, 01:38
12 декабря 2009, 01:47
12 декабря 2009, 01:56
12 декабря 2009, 02:04
12 декабря 2009, 02:45
12 декабря 2009, 02:45
12 декабря 2009, 03:20
12 декабря 2009, 03:20
12 декабря 2009, 03:21
12 декабря 2009, 03:36
12 декабря 2009, 04:29
12 декабря 2009, 09:06
12 декабря 2009, 09:29
13 декабря 2009, 13:57
13 декабря 2009, 13:58
13 декабря 2009, 14:00
13 декабря 2009, 14:00
13 декабря 2009, 17:41
15 декабря 2009, 21:17
01 января 2010, 18:24
26 января 2010, 01:23
20 августа 2010, 04:00
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти