Фаршированные тушки кальмаров с овощами calamari ripieni di verdure
Приготовьте вкусные фаршированные тушки кальмаров с овощами, томатами и базиликом. Рецепт с картофелем, цуккини, оливковым маслом и пармезаном.
Продукты
- томаты нарезанные кубиками баночные - 2 баночки по 400 г
- картофель очищенный сырой - 600 г
- цуккини кабачки - 300–400 г
- шалотт - 2 луковицы
- чеснок - 2–3 зубчика
- базилик - небольшой пучок
- пармезан - 25 г
- оливковое масло - 80 мл
- каперсы в рассоле - 2 пригоршни
- черные оливки без косточек - 100 г
- тушки кальмаров без щупальцев - 8 небольших
- соль
- свежемолотый черный перец
Пошаговый способ приготовления
Очищенные цуккини и картофель натереть на крупной тёрке
Шалотт порезать тоненькими колечками
Чеснок почистить и измельчить ножом
Листья базилика мелко порубить
Пармезан натереть
Разогреть на сковороде 40 мл оливкового масла
Обжарить половину нарезанного лука-шалотт в оливковом масле до прозрачности
Добавить тёртые картофель и цуккини,половину измельчённого чеснока
Всё вместе обжаривать,не переставая мешать, на большом огне в течении 10 минут
Убрать овощи с огня,добавить половину мелко-нарезанного базилика и тёртый пармезан,соль,перец,хорошенько смешать
Тушки кальмаров сполоснуть и начинить овощной смесью,отверстия заколоть зубочистаками
В сковородке разогреть оставшиеся 40 мл оливкового масла и обжарить на нём оставшийся лук-шалотт до прозрачности
Добавить кубики томатов,оставшийся чеснок,каперсы,нарезанные колечками чёрные оливки
Соус посолить,поперчить из перечной мельницы
Убавить огонь и дать соусу легко покипеть в течении 10 минут без крышки
Положить в соус начинеённые овощами кальмары,накрыть крышкой и тушить их в соусе в течении 15-ти минут на маленьком огне
На 4 тарелки выложить соус,на соус по две тушки,освобождённые от зубочисток
Посыпать сверху оставшимся базиликом
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
65 человек оценили
71 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Итальянская
Порций в рецепте: 4
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 8790
Понравилось: 65
Рейтинг: 4.98 / 5 (оценок: 65)
Автор: sister_chaos
Создан: 03 декабря 2009, 07:23
Дополнительная информация
Комментарии
03 декабря 2009, 07:47
03 декабря 2009, 11:31
03 декабря 2009, 11:32
03 декабря 2009, 11:39
03 декабря 2009, 11:44
03 декабря 2009, 11:54
03 декабря 2009, 12:56
03 декабря 2009, 13:11
03 декабря 2009, 13:41
03 декабря 2009, 13:59
03 декабря 2009, 14:06
03 декабря 2009, 14:11
03 декабря 2009, 14:19
03 декабря 2009, 15:05
03 декабря 2009, 15:13
03 декабря 2009, 16:02
03 декабря 2009, 16:36
03 декабря 2009, 16:55
03 декабря 2009, 18:53
03 декабря 2009, 20:05
04 декабря 2009, 00:04
04 декабря 2009, 01:26
04 декабря 2009, 01:30
04 декабря 2009, 05:55
04 декабря 2009, 06:31
05 декабря 2009, 23:25
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти