Фаршированные тушки кальмаров с овощами (calamari ripieni di verdure)

Фото к рецепту: Фаршированные тушки кальмаров с овощами (calamari ripieni di verdure)
Итальянская4Не определен
70922665

Ингредиенты

  • томаты,нарезанные кубиками (баночные)-2 баночки по 400 гр.
  • очищенный сырой картофель-600 гр.
  • цуккини (кабачки)-300-400 гр. очень тонко очистить от шкурки
  • шалотт-2 луковицы
  • чеснок-2-3 зубчика
  • базилик-небольшой пучёк
  • пармезан-25 гр.
  • оливковое масло-80 мл.
  • каперсы в рассоле-2 пригоршни (отжать в руке)
  • чёрные оливки без косточек-100 гр.
  • тушки кальмаров (без щупальцев)-8 небольших
  • соль
  • свежемолотый чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенные цуккини и картофель натереть на крупной тёрке

Шалотт порезать тоненькими колечками

Чеснок почистить и измельчить ножом

Листья базилика мелко порубить

Пармезан натереть

Разогреть на сковороде 40 мл оливкового масла

Обжарить половину нарезанного лука-шалотт в оливковом масле до прозрачности

Добавить тёртые картофель и цуккини,половину измельчённого чеснока

Всё вместе обжаривать,не переставая мешать, на большом огне в течении 10 минут

Убрать овощи с огня,добавить половину мелко-нарезанного базилика и тёртый пармезан,соль,перец,хорошенько смешать

Тушки кальмаров сполоснуть и начинить овощной смесью,отверстия заколоть зубочистаками

В сковородке разогреть оставшиеся 40 мл оливкового масла и обжарить на нём оставшийся лук-шалотт до прозрачности

Добавить кубики томатов,оставшийся чеснок,каперсы,нарезанные колечками чёрные оливки

Соус посолить,поперчить из перечной мельницы

Убавить огонь и дать соусу легко покипеть в течении 10 минут без крышки

Положить в соус начинеённые овощами кальмары,накрыть крышкой и тушить их в соусе в течении 15-ти минут на маленьком огне

На 4 тарелки выложить соус,на соус по две тушки,освобождённые от зубочисток

Посыпать сверху оставшимся базиликом

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Фаршированные тушки кальмаров с овощами (calamari ripieni di verdure): фото шаг 1
Фаршированные тушки кальмаров с овощами (calamari ripieni di verdure): фото шаг 2
Фаршированные тушки кальмаров с овощами (calamari ripieni di verdure): фото шаг 3
Фаршированные тушки кальмаров с овощами (calamari ripieni di verdure): фото шаг 4

Дополнительная информация

Это очень вкусно! Моя семья ела,только треск за ушами слышно было ;) Дочери старшей особенно понравилось. Очень рекомендую порпобовать.Делается и несложно,и быстро достаточно.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
65  человек оценили
Сохранить рецепт
72 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
ciren_
03.12.2009 07:47

Необычно,но тут и мой любимый пармезанчик есть...Надо будет попробовать приготовить! 555

jamiroquai

ИНтересно, с овощами не пробовала. А ты их не припускаешь перед фаршированием и не вымачиваешь? Меня всегда смущал запах свежих кальмаров.Я их или кипятком обдаю или маринадом заливаю.А рецептик забираю в копилку!

elitna
03.12.2009 11:32

Хороший рецепт!!! :) 5

allenka(alarm clock)

Хорошенькие пузанчики!

принцесса специй

Фото-супер! Очень аппетитно! Забрала!555555!!!!!!

svlux
03.12.2009 11:54

Foto appetitnoe i rezept otlichnuu!!!!555555555++++++++++

eva7
03.12.2009 12:56

Очень аппетитные, яркие вкусняшки!5555555!

alyakeyk
03.12.2009 13:11

Какие аппетитные "бомбосики"-5555!

Svettt
03.12.2009 13:41

Ух какие "толстячки" классные.555

eliada
03.12.2009 13:59

впечетляет!555

иррез

Очень аппетитные "бочонки"!!!55555

katty_r
03.12.2009 14:11

Интересно!!! Обязательно повторю!55555

ната777

Интересный рецепт.5. Спасибо.

bagira13782006

Аппетитные кальмарчики!! 555+

vega
03.12.2009 15:13

ОЧ вкусно! Начинка интересная.

кыш
03.12.2009 16:02

Такие пухленькие, аппетитные! 5!

alaska21
03.12.2009 16:36

апетитные

lusya_l
03.12.2009 16:55

Это очень вкусно!!!555+!

lillit1
03.12.2009 18:53

вкусно 555!

фред
03.12.2009 20:05

Ох, какие пузатики!:) 5+

mama tasi

Здорово придумано! 555

natapit
04.12.2009 01:26

отличный рецепт!мне нравится.очень!

tati_69_20

Очень-очень вкусно!!!

шуш
04.12.2009 05:55

Сашуль, неописуемая вкуснятиность и красота!!!! Представляю себе ароматы!!! 5+5+5+5+5+5+5+5+55

sister_chaos

Спасибо большое вам,кулинары

utro8
05.12.2009 23:25

Шикарно! Несомненно ооочень вкусно!55555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6476972362889681.065
Инструменты