Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шампиньоны с базиликовым пюре

Наслаждайтесь шампиньонами с базиликовым пюре из картофеля, чеснока и оливкового масла. Вкусный рецепт с бальзамическим уксусом и песто базилика!

Продукты

шампиньоны - 1 кг.(800 г)
чеснок - 4 зубка (в чеснокодавке)
оливковое масло -6 ст.л. ("экстра вирджин")
бальзамический уксус - 3 ст.л.
соль.
пюре:
картофель - 5 шт.
песто из базилика,готовое - 50 г (у меня "варилла")
оливковое масло "экстра вирджин".
соль.

Пошаговый способ приготовления

У шампиньонов удалить ножки.Сделать на шляпках надрезы-выемки.(см.фото)

Смешать чеснок,оливковое масло,уксус.Залить шампиньоны,встряхнуть! и оставить при комнатной температуре на 3-4 часа,затянув плёнкой.

Отварить картофель,сделать пюре,добавив 3-4 ст.л. оливкового масла,50 гр.песто,соль по вкусу и отвар картофельный до нужной "густоты" пюре.

В сильно разогретой кастрюле с антипригарным покрытием(у меня сковорода с крышкой),жарить промаринованные шампиньоны 5 минут(иногда встряхивая кастрюлю).Посолить и жарить ещё пару минут.

Из пюре с помощью 2 столовых ложек(перекладывая пюре из ложки в ложку,держа перпендикулярно друг другу) сделать остроугольные,трёхсторонние овальчики(см.фото).

Подавать горячим!Украсив дополнительно песто и полив пюре оливковым маслом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

141 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 40 мин.

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 5071

Понравилось: 141

Автор: alyakeyk

Создан: 02 декабря 2009, 19:56

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

По рецепту,в пюре нужно добавить пучок базилика(резанный).У меня был только фиолетовый и я побоялась испортить цвет пюре,поэтому сделала с покупным песто.И не прогадала-очень вкусно,свежо! Сделала эксперемент с надрезанием шляпок-одни просто надрезала(снежинкой),у других вырезы сделала углублёнными. Вывод: если позволяет время,сделать "углублённые" (это красиво) или вообще не делать! вариант "снежинки" не эстетично смотрится.