Нежное тесто для пельменей

Ингредиенты

мука – 600-650 г
соль – 1 ч.л.
сливочное масло – 60 г

вода – 150 г
газированная вода – 150 г
яйца – 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошее сливочное масло заранее достать из холодильника.

Размягченное масло смешать с солью и 100-120гр. муки, залить 150 гр. крутого кипятка и быстро перемешать.

Добавить газированную воду, яйцо, взбить все миксером до однородной массы.

Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Оно должно получиться достаточно крутое, гладкое и эластичное. Посыпать шар теста мукой и накрыть миской на 30 минут.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Первая часть рецепта (до газированной воды) – записан мною после какой-то телепередачи, вторая - добавление газированной воды – по оригинальному рецепту. Результат очень понравился. Тесто получается вкусное, тонко раскатывается, прочное – не рвется и хорошо удерживает мясной сок внутри пельменей, приготовленные кружочки теста для пельменей не обветриваются.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
69 человек оценили

Сохранить рецепт
148 человек сохранили

Подборки рецептов

), была в поисках "своего" теста, после нескольких неудачных попыток попробовала это и... лепила пельмени три вечера подряд - меня поразил сам процесс - легко, не прилипает, одно удовольствие. Спасибо.

мазафака

26.04.2010 23:18

Ответить

Пробовала сразу три варианта теста Ваш вариант, заварное на молоке и с кефиром....ну чтобы сразу выбрать "свой". Ваш вариант больше всего понравился - без проблем сделала тесто(правда пол порции получилось 60 шт стандартных в диаметре 4-5 см пельменей),замечательно слепила,сварила (не расклеились)и очень вкусно скушались. Тесто действительно нежное, прозрачное - наша семья в восторге. Думаю на варенике тож пойдет. Спасибо Вам большое от нашей семьи!!!! @}--}--

лисичка.ru

28.08.2010 21:41

Ответить

Большое спасибо за рецепт, тесто необыкновенное. Пельмешки получились очень вкусные, съели с удовольствием. Теперь буду пользоваться только этим рецептом, как раз то, что я искала.

15.01.2011 22:27

классно, забрала 5

20.03.2012 16:57

Огромнейшее спасибо тебе nata за рецепт. А для тех кто ешё сомневается и продолжает исать - STOP.Этот рецепт на 100 баллов

Катюша

07.06.2012 22:33

Ответить

Спасибо большое за рецепт, тесто получается действительно нежным, вкусным. Добавила ваш рецепт в избранное *YAHOO*