Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мои вариации на тему тирамису

Откройте для себя мои уникальные вариации на тему "тирамису": нежный бисквит с белками, какао и крем из маскарпоне на основе кофе. Попробуйте!

Продукты

для бисквита:
10 белков
сахар- ст.
мука-4 ст.л.
какао-2 ст.л.
разрыхлитель-1. ч.л.
для крема:
18 перепелиных яиц или 4 куриных
100 г сахара
500 г маскоропоне
100 мл кофе
порошок какао
2 ст.л. kahlua( или любого другого кофейного ликера)

Пошаговый способ приготовления

бисквит: Белки взбить с сахаром в крепкую устойчивую пену; какао смешать с мукой и разрыхлителем;

добавить к белкам и аккуратно слегка перемешать, постараться,чтобы не осели белки.;

далее выложить на протвинь с пергаментной бумагой и выпекать 15 мин. при температуре 180 градусов!

крем: отделить белки от желтков;

желтки растереть с сахаром;

добавить маскорпоне;

белки взбить в устойчивую пену;

добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.

собираем наш тирамису:

в форму( у меня стеклянная)выкладываем половину нашего коржа. сбрызгиваем его кофе смешанным с ликером и выкладываем половину крема; выкладываем вторую половину коржа и также сбрызгиваем кофе, сверху выливаем оставшийся крем. засыпаем просеянным какао и ставим в холодильник на 5-6 часов. у меня обычно стоит ночь в холодильнике. и можно подавать гостям!