Вход | Регистрация
Дрожжевой пирог с яблоками под сметанной заливкой
Ингредиенты
- для теста:
- 700-800 г. муки
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 4 яйца
- 1 ч.л. соли
- 4 ст.л. сахара
- 100 масла или маргарина
- 450 гр. молока пополам с водой
- 1 яйцо для смазки, растительное масло
- начинка:
- яблоки из компота
- 0,5 л. сметаны 15%
- 3 ст.л. сахара
- 1 пакетик ванилина
- крица
Пошаговый рецепт приготовления
Делаем опару. Полкило муки, дрожжи и смесь молока и воды, чуть подогретую, замешать в тесто и поставить на час, чтобы подошло.
Отдельно взбить в чашке 4 яйца, соль, сахара, ванилин, и, когда опара поднимется, в нее добавить.
Хорошо перемешать, чтобы тесто отставало от рук.
Потом кладем размягченное масло, перемешать и посыпав мукой поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, опустить пару раз.
Раскатать пласт для пирога, положить в смазанный растительным маслом противень, чуть приподнять борта.
Яблоки из компота, нарезать дольками и уложить внахлест рядами.
Сметану размешать с сахарным песком и ванилином и залить яблоки.
Поставить на расстановку, когда поднимется, края смазать яйцом.
В разогретую духовку поставить печься минут на 20 при 180 градусах.
Когда пирог готов, вытащить и сбрызнуть водой. Яблоки посыпать корицей и закрыть полотенцем минут на 5.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Рецепт латышский, давнишний. Такие пироги печет моя тетя, и я всегда просила при случае… Знаете, так здорово сидеть в теплых носках на лежанке или теплом диване, слушать как трещат поленья и кушать этот теплый пирог с холодным парным молоком…
Теперь вот сама начала печь, уж больно тесто это захотелось испробовать самолично. Тесто понравилось. Дрожжи были свежими и «рабочими», так что пышность теста превзошла все ожидания 
Что до начинки, то яблоки именно консервированные хочется видеть, свежие могут похрустывать… А вот другая готовая начинка, да хоть повидло, скажем, будут очень и очень. В следующий раз будет такой пирог с грушами в сиропе Спасибо Сашульке, я их заготовила
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
а заливка да, нежная и очень к месту 
ПЯТЬ++++++++
