Филе рыбы (без костей) нарезать не крупно (но и не мелко) полосочками, добавить сок лимона, уксус, перемешать и оставить минимум на 1-2 часа мариноваться(чем дольше, тем лучше).
Тем временем лук нарезать тонко полукольцами, свеклу - соломкой. На хорошо разогретой сковороде, в кипящем масле, слегка припустить подготовленные лук и свеклу (деревяной лопаткой - буквально раз-два-три и.) выкладываем эту массу к рыбе, красный острый перец и соль по вкусу, можно чуть чеснока (через пресс), чем острее тем лучше (только без перебора). Всё хорошо перемешать, дать ингредиентам немного подружиться, оформить-украсить по желанию и подавать к столу.
Я к такому салату пробовала уже использовать рыбу "красный окунь"(в переводе), хек и пангасиус - ХАРАСЁ а можно попробовать и др.сорта рыб.
Рыбу использовала свеже-мороженную-магазинную - уксус своё дело знает! С уксусом главное не переборщить, кисляк не люблю! Если нет лимона под рукой - просто увеличить дозу уксуса, главное пробовать на вкус.
Вместо свеклы (а я её и лю и уважаю) можно использовать свежий огурец или морковь. Вообще овощи не обязательно поддавать термообработке, можно и так пробовать.
Если для праздничного стола, то можно красиво оформить в тарталетках. Удачи!
Дорогая, конечно, вкусно и,как всегда,крачиво и празднично. Но должна заметить, что есть маленькая ошибочка. Когда корейцы маринуют рыбу - её не солят. Это - правило для них не зыблимо.
Заранее, прошу извинить за поправку к рецепту.
С уважением,
Татьяна.
Ой. и ещё. Рыбку-то надо не мороженную. Мне от корейцев за эту вольность с мороженной рыбкой всегда доставалось. Эля, моя подружка-кореянка, делала хе для продажи только из свежей рыбки: судак, окунь, дорадо,щука, хек.
Так для того и существуют классические рецепты, чтобы использовать их, как старат для нового блюда. Просто, название тогда уже можно и другое
пришпандорить. Не хе-, например, а ХЕ-ХЕ.
А салатик у тебя всё равно чудненький получился. За корейцами нам не угнаться.Столько там острейших приправ и уксуса, что отравиться можно.
Все паразиты в животике перемрут Потому-то что корейцу хорошо, то русскому - смерть.
Отлично! А у меня с судаком такой рецепт - нарезать тонко, ошпарить кипятком (тут же слить его), добавить уксус, оставить на час. Редьку, морковь, лук тонко нарезать. Заправка - чеснок, острый перец, сахар, кунжутное масло.
случайно попала на рецептик и сразу вспомнилось родное, "русское", в смысле корейское ХЕ из рыбки, и как делала сама, под чутким руководством кореянки Флоры. Правда всегда делали из карпа зеркального, нарезать, эссенцией замариновать, лука нашинковать туда, свежего, в смысле не обжаренного, его эссенция или лук доведут до нужной кондиции, а вот потом приправы и перекаленным маслом залить, определенно надо ехать в русский магазин за карпиком.
Вам за вариации от корейкого ХЕ - 5!!!
да, еще в такое ХЕ добавляли морковочку корейскую, вкуснаааааааааааааа!!!
"перемешать и оставить минимум на 1-2 часа мариноваться(чем дольше, тем лучше)" - только вот с этим не согласен. Не нужно мариновать долго, превращая рыбу в подошву ботинка. Правило такое: кровь свернулась, обесцветилась - рыба готова.
Зашла сказать спасибо за рыбку, очень вкусно получилась!!!! Какие у вас тут страсти однако!!!! Денис за что вы так на Юрика??? Вы бы для начала попробовали их сырыми съесть,а потом бы слюной брызгали,их во Франции,Италии,США,Канаде едят сырыми!!!!!! Всё понять не могу когда вы успели так люто друг друга возненовидеть,всё цапаетесь и цапаетесь,прям друг за дружкой ходите,выб уже пожАнились и нам бы всем спокойней стало.Юрий за 1-2 часа рыба подошвой не станет! Всё мир.дружба спички,семечки,значки Извеняюсь что я тут у вас в рецепте,но они начали первые !!!!!
ирусик-88 | всё пучком!
bratyury | не знаю кто тебя кормит "подошвой", скажу одно - "когда нечего жрать, о вкусах не спорят..."
Мальчики, не ссорьтесь, если буду проездом в Москве - выпьем на брудершафт!!! я Вас заставлю!
