Тыквенный суп с сырными клецками
Ингредиенты
- тыква — 2 кг
- лук репчатый — 2 шт
- бульон куриный — 1 л
- перец черный
- карри
- вино белое — 250 мл.
- молоко — 500 мл.
- масло топленое — 80 г
- крупа манная — 130 г
- майоран — 1 ст.л.
- сыр (тертый) — 125 г
- желток яичный — 2 шт
- лук-порей — 2 шт
- сметана (20%) — 125 г
- сливки — 125 г
Пошаговые фото рецепта
1. Тыкву почистить, удалить семечки, нарезать кубиками.
2. Спассеровать мелко нарезанный лук в 60 г топленого масла
3. 300 г тыквы отложить, остальное добавить к луку, приправить специями. Влить вино, бульон, тушить 20 минут под крышкой.
4. Стебель лука-порея нарезать кольцами. Суп пюрировать блендером, добавить кусочки тыквы и порей, поварить еще 8 минут. Влить сливки и сметану.
5. Для клецек: в молоко положить 20 г. топленого масла, 1/2 ч.л. соли и нагреть.
6. Всыпать манку и, помешивая, довести до кипения.
7. Добавить желтки, майоран и сыр, тщательно размешать, масса должна загустеть.
8. Ложкой сформировать клецки.
9. Отваривать в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут.
10. Вынуть шумовкой на блюдо. Подавать с супом.
11. Перед подачей положить клецки в суп, украсить зеленью.
Дополнительная информация
классный супец!!!5555555
Vkusno!555!
хотя я и не люблю тыкву, но выглядит очень красиво)) я бы попробовал)
Интересный рецепт!5+!
