Фунчоза с морскими жителями

Ингредиенты

фунчоза (бобовая корейская вермишель) - 3 порции (в упаковке 4 порции)
морепродукты свежемороженные - 1 упаковка (500 гр)
кальмар консервированный - 1 банка
1 большая луковица
масло сливочное ~ 80 г
молоко - 100 мл
устричный соус - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
розовый рисовый уксус - 2 ст.л.

петрушка рубленная - 2 ст.л.
салат:
1 огурец
2 сладких перца
жгучий перец - кусочек в 1 см
ложка рубленной петрушки
заправка:
1 ст.л. соевого соуса с чесноком
1 ст.л. розового рисового уксуса

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала делаем салат: овощи помыть, перец очистить от "внутренностей", нарезать соломкой, залить кипятком на пару минут. Тем временем нарезать соломкой огурец (семенную часть удалить) и мелко порубить жгучий перец. Слить воду с перца, сразу добавить огурец и заправить соусом, хорошо перемешать, добавить жгучий перец и петрушку. Пока будем готовить основное блюдо овощи успеют промариноваться.

Фунчозу залить кипятком, дать постоять 10 минут, слить, промыть холодной водой, отбросить на дуршлаг, поместить в неокисляющуюся емкость и заправить столовой ложкой рисового розового уксуса, тщательно перемешать.

Лук нашинковать мелким кубиком, обжарить на сливочном масле до прозрачности, добавить морепродукты (консервированного кальмара нарезать соломкой, замороженные морепродукты оттаять), обжарить 2-3 мин, влить молоко, устричный соус, соевый соус, ст.ложку рисового уксуса, тщательно перемешать и протомить 5 минут. Снять с огня, добавить петрушку и дать постоять под крышкой буквально одну минутку.

Фунчозу положить на тарелку (предварительно можно слегка разогреть в микроволновке), сверху выложить морепродукты, обильно полить получившимся соусом, сбоку выложить салат. Кушать горячим. Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Для любителей "пожирнее" молоко заменить сливками. Выбор масла для жарки принципиален, от сливочного получается очень нежный вкус, только нужно не переусердствовать с огнем, чтоб масло не стало гореть. Можно заменить и другим, но тогда измениться и вкус, и молока в этом случае лучше не добавлять (чтоб небыло смешения вкусов и одно не забивалось другим). Вместо розового рисового уксуса можно использовать и любой, но у этого очень тонкий фруктовый аромат, придающий особую пикантность. Для салата за неимением соевого соуса с чесноком также можно использовать обычный + немного измельченного чеснока. Выставляю вариантом к салату, т.к. ингредиенты схожие, а подобного горячего я не нашла, только фунчоза с мясом и овощами, поэтому мне показалось уместнее "присовокупиться" к закуске . Мне и мужу очень нравиться, попробуйте и Вы! Кстати, довольно доступное блюдо,три порции обходятся рублей в 200 максимум(без приправ), самое затратное - это соусы, но их же покупать надо не каждый раз и на долго хватает