Пикантный соус с чили из фиги и джем

Фото к рецепту: Пикантный соус с чили из фиги и джем
ДомашняяНе определен
51744645

Ингредиенты

  • 1 кг. фига
  • ½ кг. сахара
  • сок 2 лимона
  • 1 ч.л. имбиря
  • 1 ст.л. мёда
  • к фига с чили:
  • 50-80 гр. бальзамического уксуса
  • 1 красная паприка чили
  • к джему:
  • 1/3 пачки джемфикса 3:1

Пошаговый рецепт приготовления

Фиги помыла, разрезала в четыре, насыпала ½ сахара, добавила имбирь и перемешала. Вторую половину сахара карамеллизировала, и добавила фиги, залила лимонным соком + мёд. Карамель расстаял и красиво и нежно обнял куски фиг. 20 минут проварила в скороварке. Дала остыть за ночь...

На следующий день разделила массу на большую и меньшую часть.

Соус с чили:

Меньшую начала варить, облила бальзамическим уксусом, так как они хорошо дружат, гармонизуют по вкусу, и нарезала тонкими полосочками чили и под конец бросила тоже чуть проварить. Миксером в двух-трех местах нырнула- мне больше нравится фрукт целыми кусками и залила все в стерилизованную, чистую баночку, Закрыла, перевернула на 3 минуты и закутала в одеяло до остывания.

Джем:

Подогрела фиги, приблизительно 5-10 минут кипятила и добавила джемфикс (пектин), с ней ей хватит 1 минута минутка- и сразу переложила ароматный джем в баночку, которую также перевернула крышкой вниз, когда достаточно закружилась голова, укутала за компанию к соусу в одеяло.

С остатками довольно наслаждаясь решила, что в следующий раз добавлю посмелей чили!!!

Можно конечно добавить по вкусу молотый орех или миндалины и даже чуть коньячок хорошего качества или whiskey, ouzo - божественно вкусно!

Может и есть что-то в изменении климата. В сегодняшние времена в семейных домах модное декор растение фиговое дерево (смоковница, инжир- Ficus carica). Мы тоже имеем... в прошлом году начала побольше давать плоды, 3 раза собирали за лето урожай. В этом году поздно созрели (конец сентября), но зато каждый третий день собираю достаточную порцию. Моя заготовка с фигой тестировка, стОит умножить количество и заготовить большие порции, потому что очень вкусно!!!

Пошаговые фото рецепта

Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 1
Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 2
Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 3
Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 4
Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 5
Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 6
Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 7
Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 8
Пикантный соус с чили из фиги и джем: фото шаг 9

Дополнительная информация

Советую Вам еще приготовить заливку на салат: 2 ст.л. приготовленного джема 1 ст.л. мёда 1 ст.л. лимонного сока 1 ст л. горчицы чуть черный перец Перемешать и подавать с салатом.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
45  человек оценили
Сохранить рецепт
19 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
druzhina
14.10.2009 21:33

Невероятно интересный рецепт, даже два о одном!!!555!!!

vicus
14.10.2009 21:43

Наслаждались, оно очень вкусно и пикантно к мясу (с чили)!

манюша

Очень интересный рецепт!

vicus
14.10.2009 21:52

Хочу поэкспериментировать, и также приготовить из слив, потому что сассоцировала на них, напоминающий вкус был.

Nathalya
14.10.2009 21:53

очень экзотично, забрала!

mar33_33
14.10.2009 22:08

Интересно! 5

неля0503

5,безусловно!

vicus
14.10.2009 22:24

Cпасибо :)

Steblik
14.10.2009 22:32

мм, как интересно!!! а я фигу ни разу вообще не ела!!!:)

masha2907

И от меня 5+!

Steblik
14.10.2009 22:33

Тьфу-ты.... вот меня переклинило..... это же инжир!!!!! конечно ела!!!))))))))))))))))

utro8
14.10.2009 22:34

Интересный соус!55555

naumovec
14.10.2009 22:34

Как интересно!

рафаэлла

Очень интересный рецепт! Но, инжир у нас стоит... %)

chef cook

5+++!!! Спасибо огромное!!! Пока приготовлю из слив, в августе из инжира.

iamnastya

Интересно. Люблю такое кушать :)

alyakeyk
14.10.2009 23:09

Вы молодец!555!

vicus
14.10.2009 23:13

Спасибо :)

ильинка

Мне, как любителю разнообразных соусов, очень по душе! Умничка!

johnny
14.10.2009 23:26

Какое интересное блюдо!

ната777

Прекраснейший рецепт. Очень вкусный. Спасибо. Обязательно приготовлю.5. Взяла в копилку.

luat
14.10.2009 23:39

интересный рецепт, 555555555

strelec148

очень познавательно...5!

nira60
15.10.2009 00:06

Этот рецепт меня сразил, забираю к копилку, но для начала посажу у себя в доме фиговое дерево. Обещают глобальное потепление, может стерпит наши морозы :) А если серьезно, Викуля рецепт отличный, очень хочу попробовать, но это уже в следующем году.

pantera
15.10.2009 00:41

Представляю, как это ВКУСНО и АРОМАТНО!!!55555+

chef
15.10.2009 01:09

Вот сколько раз у вас написано в рецепте слово "фиги", вот столько раз я и улыбнулась читая рецепт. Не знаю что меня так развеселило :) Рецепт сам очень интересный! 55555+

Inna_2107

Рецепт забрала, :( но инжир в этом году у нас в продаже не встречала....Рецепт отличный!

natapit
15.10.2009 01:35

хорош!555!

tatianowna

Даже и подзабыла, что инжир - фига. Дочь сидит за плечом и интересуется "а килограмм фига, это как?" Рецепт очень интересный, такие соусы мне нравятся, хочу повторить. У нас на рынке начался "инжирный" сезон. Джемы готовила, но соус чили на инжире ещё не додумалась.

jamiroquai

Конечно же 555! Но инжир у нас такой же дорогущий как и белые грибы в Германии!

eirad-irad-e

ты супер.555555555555555555555555555.слов нет.а у нас тоже ростет инжир-ФИГА и черное и желтое.

шуш
15.10.2009 04:20

Вицука, вкуснятиность неописуемая!!! 5+5+5+

vicus
15.10.2009 05:31

Мне так обьяснили, что по русски инжир- это как урюк- сушенный, и фига- называется свежий плод... Спасибо всем за внимание к рецепту (рецептам ;))

ирусик-88

Ой дразнилка какая!!!! Инжировый соус -восторг!!! Ну очень шикарная идея!!! Забираю!!! 55555++++

п&чёлка

Какая идея! Спасибки, беру в копилку!

кыш
16.10.2009 07:00

Изысканные рецепты! Оба достойны похвал!5! У нас инжир так шикарно стОит, что угощаемся им исключительно в свежем виде.

wally
17.10.2009 20:37

Оригинально! Беру в копилку! 555!

irina-kolyshkova

оч.интересно 5555555555555555555555555555555

vicus
22.10.2009 16:41

Интересно и вкусно :)

margaleta

Класс! Забираю. 5!!!

adalat
25.10.2009 02:10

Супер люблю инжир-Фига у нас так называют инжир отлично 5555555555

vicus
25.10.2009 02:02

Cпасибо :), и я люблю инжир-Фига...

vicus
12.09.2010 01:23

@}--}--

vicus
30.09.2010 03:34

Сколько всего вкусного!!!!! Паприку чили добавляла или порошок? Хотелось бы знать, как на вкус? Спасибо большое Иринушка за отзыв *KISSED*

nira60
01.10.2010 13:01

Викуля, положила свежий,жгучий, красный перчик, нарезав полосками :) Сладко, но потом пикантное, острое послевкусие. Единственное в следующий раз я буду делать отдельно джем и приправу. В приправе многовато сахара, нужно меньше, это на мой вкус. И еще, я имбирь положила молотый, не свежий, мне его аромата недостаточно, но увы у нас его сейчас нет в свежем виде. А в общем, я как любитель контрастного, осталась довольна.У меня осталась порция заполнившая половину баночки, утром отнесла подругам на работу на пробу остатки, которые прикрывали донышко баночки ;)

strelec148

да...да! я вспомнила этот рецепт. здорово!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.6109247582764361.045
Инструменты