Компот

Соленья и маринады

Баклажановые рулетики в миниатюре

Name: Баклажановые рулетики(в миниатюре)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: морковь; лук репчатый; чеснок; растительное масло; уксус; красный острый молотый перец; черный молотый перец; сахар; соль; баклажан; чернослив; орехи

Баклажановые рулетики в миниатюре с морковью по-корейски, чесноком, специями и грецкими орехами — полезная закуска для вашего стола!

Продукты

для моркови по-корейски:
морковь - 2 средние
луک репчатый - 1 половинка
чеснок - 2-3 зубчика
растительное масло
уксус 9% - 1.5 ст.л.
перец красный острый молотый
перец черный молотой
сахар - 2 д.л.
соль
помимо этого:
баклажан - 1 средний
чернослив сушеный - 1
грецкие орехи

Пошаговый способ приготовления

Приготовление моркови:

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке для корейской моркови.

Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.

Морковь посыпать, красным и черным молотым перцем (вместо этих специй можно взять покупную смесь специй для корейской моркови), солью, сахаром, добавить чеснок.

Луковицу почистить и мелко нарезать.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло, выложить лук и жарить, пока лук не станет зажаристо-коричневым.

Лук удалить из сковороды при помощи специальной ложки с отверстиями (масло должно остаться в сковороде) и выбросить.

Горячим маслом полить морковь с чесноком и специями и хорошо перемешать.

Добавить в морковь уксус и перемешать.

Морковь охладить в холодильнике.

Баклажан нарезать тоненько на лепестки(вдоль). Выдержать минут 20 в подсоленной воде, чтобы ушла горечь. Затем обжарить на растительном масле до мягкости, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

На каждый лепесток выложить морковь по-корейски, на серединку положить половинку чернослива, а сверху половинку грецкого ореха. Свернуть в рулетики.

Поставить в холодильник на 24 часа, чтоб пропитались.