Компот

Соленья и маринады

Баклажаны по осетински

Name: Баклажаны по-осетински
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: баклажан; перец болгарского; петрушка; укроп; кинза; горький перец; чеснок; уксус; растительное масло; соль и сахар

Попробуйте баклажаны по-осетински с болгарским перцем, зеленью и специями. Рецепт с чесноком, уксусом, растительным маслом, солью и сахаром.

Продукты

баклажан - 2.5 кг
перец болгарский - 2.5 кг
петрушка - 2 пучка
укроп - 2 пучка
кинка - 1 пучок
горький перец - 0.5 шт.
чеснок - 300 г
уксус - 0.5 л
растительное масло - 0.5 л
соль - 100 г
сахар - 100 г

Пошаговый способ приготовления

Рассол: 1 л воды, 0,5 л уксуса, 0,5 раст. масла, 100 гр соли, 100 гр сахара, лавровый лист, душистый перец.

Баклажаны и болгарский перец порезать в длину.Мелко порезать зелень, чеснок и горький перец кольцами. В кипящий рассол по горсти сыпать баклажаны и перец. Варить пять минут. Шумовкой складывать в банки, пересыпая зеленью, чесноком и горьким перцем. Залить рассолом, стерилизовать 1 л банку 15-20 минут. Закатать, укутать.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28688

Понравилось: 48

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 47)

Автор: л.ю.с

Создан: 09 октября 2009, 03:36

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Почему по-осетински, не знаю. Наверное, этим рецептом поделился кто-то из Осетии. Делаю его давно. Всем нравится. Попробуйте.

Пошагово сфотографировать не пришлось.Все заготовки делала в один день.Баклажаны режутся вдоль на 4 части.Если вас смущает длина,то разрежте пополам поперек.Экспериментируйте.Я опробовала рецепт огурчиков"Улет".Так вот одну порцию сделала так как в рецепте,в другой-порезала огурчики кружками.В любом случае получилось "улет".Рекомендую.

sadi 09

09 октября 2009, 16:11

Очень ценное дополнение. Спасибо.

12101976

13 августа 2010, 22:37

А на 1 литр воды 0,5 литра уксуса не много, или нужен 6%?

л.ю.с

14 августа 2010, 00:49

Уксус 6%.Извините,не дописала.

12101976

14 августа 2010, 12:45

спасибо