Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баклажаны по осетински

Попробуйте баклажаны по-осетински с болгарским перцем, зеленью и специями. Рецепт с чесноком, уксусом, растительным маслом, солью и сахаром.

Продукты

.2,5 кг. баклажан
.2,5 кг. перца болгарского
.2 пучка петрушки
.2 пучка укропа
.1 пучок кинзы
.5 шт. горького перца
.300 г чеснока
.0,5 л. уксуса
.0,5 л. раст. масла
.по 100 г соли и сахара

Пошаговый способ приготовления

Рассол: 1 л воды, 0,5 л уксуса, 0,5 раст. масла, 100 гр соли, 100 гр сахара, лавровый лист, душистый перец.

Баклажаны и болгарский перец порезать в длину.Мелко порезать зелень, чеснок и горький перец кольцами. В кипящий рассол по горсти сыпать баклажаны и перец. Варить пять минут. Шумовкой складывать в банки, пересыпая зеленью, чесноком и горьким перцем. Залить рассолом, стерилизовать 1 л банку 15-20 минут. Закатать, укутать.

Сохраняй и поделись с друзьями

48 человек оценили

В избранное

42 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 28618

Понравилось: 48

Автор: л.ю.с

Создан: 09 октября 2009, 03:36

Каталоги: Заготовки на зиму Закуски

Дополнительная информация

Почему по-осетински, не знаю. Наверное, этим рецептом поделился кто-то из Осетии. Делаю его давно. Всем нравится. Попробуйте.

Пошагово сфотографировать не пришлось.Все заготовки делала в один день.Баклажаны режутся вдоль на 4 части.Если вас смущает длина,то разрежте пополам поперек.Экспериментируйте.Я опробовала рецепт огурчиков"Улет".Так вот одну порцию сделала так как в рецепте,в другой-порезала огурчики кружками.В любом случае получилось "улет".Рекомендую.

sadi 09

09 октября 2009, 16:11

Очень ценное дополнение. Спасибо.

12101976

13 августа 2010, 22:37

А на 1 литр воды 0,5 литра уксуса не много, или нужен 6%?

л.ю.с

14 августа 2010, 00:49

Уксус 6%.Извините,не дописала.

12101976

14 августа 2010, 12:45

спасибо