Чизкейк с абрикосами и шоколадно абрикосовым ганашем
Насладитесь чизкейком с абрикосами и шоколадно-абрикосовым ганашем из сдобного печенья, сливочного масла, миндального ликера и белого шоколада!
Продукты
- сдобное печенье - 250 г
- сливочное масло - 100 г
- сахар - 4 ст.л.
- абрикосы - 700 г
- коричневый сахар - 2 ст.л.
- сливочное масло - 1 ст.л.
- сливочный сыр - 450-500 г
- сахар - 4 ст.л.
- белый шоколад - 100 г
- миндальный ликер - 2 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Печенье (подойдет любое, я наскребла по сусекам остатки сахарного, бисквитного и даже немножко хлебных шариков) измельчить в мелкую крошку. Перемешать с растопленным сливочным маслом и сахаром. Полученную смесь распределить по дну и бортикам смазанной разъемной формы (24 см), утрамбовать пальчиками. Убрать форму в холодильник.
Из абрикосов удалить косточки. Воспользовалась советом одного из наших замечательных авторов, применила шариковую ручку (без стержня, конечно) – очень быстро и удобно, спасибо!
Половину плодов нарезать колечками. В толстой сковородке расплавить коричневый (можно и обычный) сахар, добавить масло и абрикосовые колечки. Не обращая внимания на то, что карамель загустела (все разойдется), помешивая обжарить фрукты на медленном огне минут 5-7.
Сливочный сыр взбить с сахаром.
На основу торта выложить абрикосовые колечки, закрыть взбитым сыром, разровнять верх.
Запекать на среднем уровне духовки 1 час при 160 гр., поставив вниз широкую емкость с горячей водой. Полностью остудить, не вынимая из духовки (воду удалить). Переставить в холодильник минимум на 4 часа (а вообще, чем дольше стоит, тем вкуснее становится).
Оставшиеся абрикосы запечь в духовке (200 гр., 10 мин) на промасленном противне или в МВП. Немного остудить, накрыв. Снять кожицу и пюрировать. Я кожу не снимала, сначала сделала пюре, потом протерла через сито.
Растопить шоколад, перемешать с абрикосовым пюре (если пюре остыло, немного его подогреть) и ликером. Вылить ганаш на торт. До подачи держать в холодильнике.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
77 человек оценили
54 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
07 октября 2009, 18:56
07 октября 2009, 19:01
07 октября 2009, 19:01
07 октября 2009, 19:02
07 октября 2009, 19:09
07 октября 2009, 19:10
07 октября 2009, 19:11
07 октября 2009, 19:24
07 октября 2009, 19:28
07 октября 2009, 19:46
07 октября 2009, 20:04
07 октября 2009, 20:04
07 октября 2009, 20:21
07 октября 2009, 20:24
07 октября 2009, 20:37
07 октября 2009, 21:00
07 октября 2009, 21:00
07 октября 2009, 21:00
07 октября 2009, 21:32
07 октября 2009, 21:35
07 октября 2009, 21:57
07 октября 2009, 22:03
07 октября 2009, 22:16
07 октября 2009, 22:21
07 октября 2009, 22:24
07 октября 2009, 22:33
07 октября 2009, 22:57
07 октября 2009, 23:05
07 октября 2009, 23:55
08 октября 2009, 00:10
08 октября 2009, 00:15
08 октября 2009, 00:30
08 октября 2009, 00:35
08 октября 2009, 00:43
08 октября 2009, 01:24
08 октября 2009, 01:45
08 октября 2009, 01:45
08 октября 2009, 03:26
08 октября 2009, 16:08
08 октября 2009, 20:14
09 октября 2009, 06:38
11 октября 2009, 03:24
29 октября 2009, 17:57
27 мая 2010, 22:24
27 мая 2010, 22:25
28 мая 2010, 02:36
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти