Пирожные с шоколадным суфле
Ингредиенты
- бисквитная крошка 80 г.
- мед 30 г.
- сливочное масло 25 г.
- шоколад темный 280 г.
- коньяк 15 г.
Пошаговый рецепт приготовления
Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить на 2 ч. для набухания. Набухший желатин растопить на водяной бани, но не кипятить!
4 стакана выстлать пергаментной бумагой.
Бисквитную крошку соединить с растопленным сливочным маслом и утрамбовать полученную массу на дно стаканов.
Шоколад, мед и коньяк растопить. Остудить.
Сливки 35 % жирности взбить и 2 ст.л. взбитых сливок соединить с шоколадной массой. Перемешать и добавить оставшиеся взбитые сливки. Перемешать.
Добавить растопленный желатин в массу. Перемешать.
Шоколадное суфле выложить с подготовленные стаканы и убрать на 2 ч. в холодильник (а лучше на ночь).
Извлечь пирожные из формочек, снять бумагу, посыпать какао – порошком через сито. Поверхность украсить ягодами. Выложить на украшенную тарелку (у меня она посыпана какао-порошком и с веточкой мяты).
P.S. одно пирожное пришлось съесть для пробы, т.к. у всех текли слюнки!!!