Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Французский рецепт сладкого песочного теста

Откройте для себя французский рецепт сладкого песочного теста с мукой, сливочным маслом, сахаром, яичными желтками и ароматом ванили. Печем с удовольствием!

Продукты

200 г муки
100 г сливочного масла
2 ст.л. сахарного песка
2 яичных желтка
стручок ванили (пакетик ванилина)

Пошаговый способ приготовления

Муку порубить с очень холодным маслом, добавить желтки, сахар и ваниль. Замесить тесто.

ИЗ ЖУРНАЛА:

Сначало тесто следует равномерно распределить пальцами по поверхности противня или формы.Наколоть вилкой в нескольких местах. Затем его надо застелить пергаментом, сверху засыпать сухой фасолью и поставить форму в духовку на 10-15 минут при температуре 180-200. Потом фасоль и пергамент нужно аккуратно удалить. Если начинка сочная - малина, клубника или вишня, то подпеченный корж желательно промазать желтком и снова отправить в духовой шкаф на 5-7 минут. Если Вы наполняете пирог не очень сочной начинкой, например капустой или картошкой, второй раз подпекать тесто не надо. Заключительный этап: основа-корж заполняется начинкой, и будущий пирог ставится в разогретую духовку до полной готовности.

Я сделала открытый пирог с вишней, для этого взяла замороженную вишню, разморозила естественным образом, обваляла в смеси сахарной пудры и крахмала, остальное написано в выписке ИЗ ЖУРНАЛА.когда пирог остыл, полила вишнёвым желе.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

42 человек оценили

В избранное

54 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Французская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 15655

Понравилось: 42

Автор: микст

Создан: 04 октября 2009, 15:46

Каталоги: Выпечка Другая выпечка Песочное тесто

Дополнительная информация

Тесто получилось очень вкусным. Вот ещё ИЗ ЖУРНАЛА: Муку перед смешиванием с маслом(холодным) нужно обязательно просеивать, и чем больше она будет "наполнена" воздухом, тем лучше для теста. Масло с мукой не просто смешивают, а рубят ножом до состояния мелких крошек. Если тесто рассыпается настолько, что его щепоть невозможно удержать в пальцах, то нужно добавить немного ледяной воды.