Парфе - parfait с ягодной начинкой.

Фото к рецепту: Парфе - parfait с ягодной начинкой.

Ингредиенты

  • сливки 36 %- 500 мл.
  • желтки - 5 шт
  • яйцо - 1 шт
  • сахар - 150 гр
  • вода - 50 гр
  • начинка:
  • мороженные или свежие вишня, клубника, ежевика, малина - 200 гр
  • сахар - 100 гр
  • вода - 50 гр
  • крахмал - 1 ст.л

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Пошаговый рецепт приготовления

Варим подливу и начинку для парфе. В кастрюльку ягоды + сахар + вода варим до первого "БУЛЬКА". Крахмал растворить в холодной воде и влить в кипящую массу чтоб загустело. Поставить охлаждать.

Варим сироп (сахар + вода) до тонкой нити. Взбиваем 1яйцо + 5 желтков до густой пены, когда сироп сварился вливаем тонкой струйкой в яичную массу.

Сливки взбить отдельно, но только не в масло.

Потом все соединяем сливки и яичной массой АККУРАТНО.

Вливаем в форму, а ягода выкладываем ложной. Оставшиеся ягоды и сироп останется на подливу.

Ставим в морозильник на сутки. Когда Парфе готово режем на куски или вытаскиваем из формочек поливаем подливой, украшаем мятой и физалисом.

Пошаговые фото рецепта

Парфе - parfait с ягодной начинкой.: фото шаг 1
Парфе - parfait с ягодной начинкой.: фото шаг 2
Парфе - parfait с ягодной начинкой.: фото шаг 3
Парфе - parfait с ягодной начинкой.: фото шаг 4
Парфе - parfait с ягодной начинкой.: фото шаг 5
Парфе - parfait с ягодной начинкой.: фото шаг 6

Дополнительная информация

парфе от франц. parfait - безукоризненный, прекрасный замороженный десерт со сливками. Парфе - это взбитые и замороженные сливки с яичными белками и сахаром. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней. В самом начале мороженое парфе (в переводе с французского "совершенное") делалось на основе кофе и большого количества сливок, но уже в XIX в. так называли замороженного сливочное сладкое с различными дополнениями. Советуют использовать самые простые формы для парфе (прямоугольные или круглые), чтобы готовый десерт легко вынимался. А лучше силиконовые формы.

5.04.6684611727667931.080
inesska

Кухня: Французская

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
80  человек оценили
Сохранить рецепт
114 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...

Комментарии
passion1963

безумно вкусно, нрдавно ела с малиной, а со смесью фруктов, тем более вкусно!

chef
02.10.2009 03:26

Очень красивый и вкусный десертик! Спасибо за рецепт :) 55555+

irisecka
02.10.2009 03:32

до чего же это вкусно!!!!!!! :)

Nathalya
02.10.2009 03:33

очень изысканно!

inesska
02.10.2009 03:36

Спасибо вам!

panama
02.10.2009 03:46

Замечательный десертик! 5+++!

fanny
02.10.2009 03:47

Как изысканно! Надо попробовать!:)

svetochk@

Обалдеть. %)%)%). 5. Нет, 10...

lianaaa
02.10.2009 03:51

КРАСОТА 10++++++++++++

elysik@bk.ru

Иннесочка!твои рецепты можно забирать с закрытыми глазами и этот не исключение.Умничка!!!555555555555555555555

luat
02.10.2009 04:23

очень красиво и вкусно! 55555

sister_chaos

офигенно-вкусный десерт!

тётя маша

Уважаю парфе.5

алёнушка777

Изумительно!!! 555555555

marinka*
02.10.2009 05:03

десерт - супер! Сделаю обязательно! 5555!!!!

варуник

Делаю. Очень нашей семье нравится! Мы и называем это просто мороженным:) Отлично!

utro8
02.10.2009 06:11

Очень красиво! Нежно и вкусно!55555

vicus
02.10.2009 06:54

Элегантный и вкусный десерт!!!

vega
02.10.2009 11:45

Очень вкусно!

снежинка 5

Спасибо! Будем пробовать.555

druzhina
02.10.2009 13:02

Забираю. Для подачи на десерт для гостей - один из ЛУЧШИХ вариантов.555!!!

alyakeyk
02.10.2009 13:04

Умница!5555!

salamandraaaa

Обалденно получилось !!!!!!!!!!!! 5 +++++++++++++++ ! Спасибо , умничка !!!!!!!!!

адель2009

Вкуснятина! 5555555!

ирусик-88

НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ!5555+

ирусик-88

НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ!5555+

beko3
02.10.2009 23:38

a chto mojno upotreblat vmesto slivok,u nas net takik slivok

манюша

очень вкусный десерт! 555

natapit
03.10.2009 02:15

вкусно.очень!

inesska
03.10.2009 17:11

beko3 вообще нет никаких сливок? можно жирность от 10% до 36% просто маленькая жирность она не так взбивается.... но получается тоже вкусно.

strelec148

слов нет, одни сюни! забираю...в надежде исполнить! 5!

*маша*

Какая вкуснятина 5555555

tatoshca
10.12.2009 15:22

вкусно и аппетитно!!!5555555555555!!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты