Парфе - parfait с ягодной начинкой.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Варим подливу и начинку для парфе. В кастрюльку ягоды + сахар + вода варим до первого "БУЛЬКА". Крахмал растворить в холодной воде и влить в кипящую массу чтоб загустело. Поставить охлаждать.

Варим сироп (сахар + вода) до тонкой нити. Взбиваем 1яйцо + 5 желтков до густой пены, когда сироп сварился вливаем тонкой струйкой в яичную массу.

Сливки взбить отдельно, но только не в масло.

Потом все соединяем сливки и яичной массой АККУРАТНО.

Вливаем в форму, а ягода выкладываем ложной. Оставшиеся ягоды и сироп останется на подливу.

Ставим в морозильник на сутки. Когда Парфе готово режем на куски или вытаскиваем из формочек поливаем подливой, украшаем мятой и физалисом.

Пошаговые фото рецепта

Парфе - parfait с ягодной начинкой.: шаг 1Парфе - parfait с ягодной начинкой.: шаг 2Парфе - parfait с ягодной начинкой.: шаг 3Парфе - parfait с ягодной начинкой.: шаг 4Парфе - parfait с ягодной начинкой.: шаг 5Парфе - parfait с ягодной начинкой.: шаг 6

Дополнительная информация

парфе от франц. parfait - безукоризненный, прекрасный замороженный десерт со сливками. Парфе - это взбитые и замороженные сливки с яичными белками и сахаром. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней. В самом начале мороженое парфе (в переводе с французского "совершенное") делалось на основе кофе и большого количества сливок, но уже в XIX в. так называли замороженного сливочное сладкое с различными дополнениями. Советуют использовать самые простые формы для парфе (прямоугольные или круглые), чтобы готовый десерт легко вынимался. А лучше силиконовые формы.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

passion1963
02.10.2009 03:25
Ответить
безумно вкусно, нрдавно ела с малиной, а со смесью фруктов, тем более вкусно!
chef
02.10.2009 03:26
Ответить
Очень красивый и вкусный десертик! Спасибо за рецепт :) 55555+
irisecka
02.10.2009 03:32
Ответить
до чего же это вкусно!!!!!!! :)
Nathalya
02.10.2009 03:33
Ответить
очень изысканно!
inesska
02.10.2009 03:36
Ответить
Спасибо вам!
panama
02.10.2009 03:46
Ответить
Замечательный десертик! 5+++!
fanny
02.10.2009 03:47
Ответить
Как изысканно! Надо попробовать!:)
svetochk@
02.10.2009 03:49
Ответить
Обалдеть. %)%)%). 5. Нет, 10...
lianaaa
02.10.2009 03:51
Ответить
КРАСОТА 10++++++++++++
elysik@bk.ru
02.10.2009 04:01
Ответить
Иннесочка!твои рецепты можно забирать с закрытыми глазами и этот не исключение.Умничка!!!555555555555555555555
luat
02.10.2009 04:23
Ответить
очень красиво и вкусно! 55555
sister_chaos
02.10.2009 04:30
Ответить
офигенно-вкусный десерт!
тётя маша
02.10.2009 04:49
Ответить
Уважаю парфе.5
алёнушка777
02.10.2009 04:52
Ответить
Изумительно!!! 555555555
marinka*
02.10.2009 05:03
Ответить
десерт - супер! Сделаю обязательно! 5555!!!!
варуник
02.10.2009 05:48
Ответить
Делаю. Очень нашей семье нравится! Мы и называем это просто мороженным:) Отлично!
utro8
02.10.2009 06:11
Ответить
Очень красиво! Нежно и вкусно!55555
vicus
02.10.2009 06:54
Ответить
Элегантный и вкусный десерт!!!
vega
02.10.2009 11:45
Ответить
Очень вкусно!
снежинка 5
02.10.2009 12:17
Ответить
Спасибо! Будем пробовать.555
druzhina
02.10.2009 13:02
Ответить
Забираю. Для подачи на десерт для гостей - один из ЛУЧШИХ вариантов.555!!!
alyakeyk
02.10.2009 13:04
Ответить
Умница!5555!
salamandraaaa
02.10.2009 14:56
Ответить
Обалденно получилось !!!!!!!!!!!! 5 +++++++++++++++ ! Спасибо , умничка !!!!!!!!!
адель2009
02.10.2009 15:49
Ответить
Вкуснятина! 5555555!
ирусик-88
02.10.2009 19:28
Ответить
НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ!5555+
ирусик-88
02.10.2009 19:28
Ответить
НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ!5555+
beko3
02.10.2009 23:38
Ответить
a chto mojno upotreblat vmesto slivok,u nas net takik slivok
манюша
03.10.2009 00:24
Ответить
очень вкусный десерт! 555
natapit
03.10.2009 02:15
Ответить
вкусно.очень!
inesska
03.10.2009 17:11
Ответить
beko3 вообще нет никаких сливок? можно жирность от 10% до 36% просто маленькая жирность она не так взбивается.... но получается тоже вкусно.
strelec148
05.10.2009 13:40
Ответить
слов нет, одни сюни! забираю...в надежде исполнить! 5!
*маша*
03.11.2009 19:49
Ответить
Какая вкуснятина 5555555
tatoshca
10.12.2009 15:22
Ответить
вкусно и аппетитно!!!5555555555555!!!!!!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6684611727667931.080
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели