Компот

Соленья и маринады

Юрча вкусная закуска

Name: Юрча - вкусная закуска
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: кабачки; сладкий перец; спелые помидоры; петрушка; чеснок; соль; сахарный песок; растительное масло; столовый уксус; черный горький перец

Попробуйте Юрчу - вкусную закуску из кабачков, сладкого перца и спелых помидоров с пряностями и чесноком. Идеально для вашего стола!

Продукты

кабачок - 3 кг
сладкий перец - 1 кг
помидор - 1 кг
петрушка - 200 г
чеснок - 2-3 головки
соль - 80 г
сахарный песок - 200 г
растительное масло - 350 г
столовый уксус 9% - 100 г
черный горький перец - 6-10 горошин

Пошаговый способ приготовления

Начало процесса одинаково для всякого рода заготовок, да и вообще приготовления пищи. :-) Надо отмерить, вымыть и почистить овощи.

Теперь готовим маринад:

Томаты пропустить через мясорубку (я эту томатную массу сразу собираю в кастрюлю, в которой потом и варю)

Добавить мелко порезанную петрушку, соль, сахар, масло, перец. Довести до кипения. Влить уксус.

В кипящий маринад опустить кабачки (нарезанные кубиками со стороной 2-3 см), сладкий перец (кусочки 2-3 см) и чеснок (порубленный или пропущенный через пресс)

ВОТ ПОЧТИ и ВСЁ.

Теперь засекаем время, кипятим будущую юрчу 45-60 минут на медленном огне иногда помешивая.

Тем временем готовим банки (моем и стерилизуем).

Разложить по баночкам и закатать.

Я укутываю баночки до остывания практически полного.

А вот теперь точно ВСЁ!

Пошаговые фото

2 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

52 человек оценили

В избранное

80 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 79819

Понравилось: 52

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 50)

Автор: vremir

Создан: 02 октября 2009, 02:54

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Из указанного количества продуктов у меня получается около 5,6 литра готовой закуски. Употреблять вкусно с отварной картошечкой или с макарошками. В виде ЮРЧИ даже детвора с удовольствием уплетает кабачки, чего и вам желаю! :-)