Салат с белой редькой и свеклой

Фото к рецепту: Салат с белой редькой и свеклой

Ингредиенты

  • 1 небольшой кочан салата айсберг
  • 1 средняя отваренная свекла
  • 1 средняя белая редька
  • для заправки:
  • 1 небольшая луковица
  • 2 зубка чеснока
  • щепотка крупной морской соли
  • горсть грецких орехов
  • несколько горошин смеси перцев
  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. белого бальзамического уксуса

Пошаговый рецепт приготовления

Для салата понадобится отваренная свекла, поэтому надо заранее позаботиться, и отварить или испечь в духовке свеклу. Дать ей остыть и очистить.

Лук мелко нарезать и обжарить в двух столовых ложках оливкового масла до золотистого цвета.

Салат, свеклу и редьку нарезать соломкой.

Приготовить заправку. Для этого растереть чеснок с солью и перцем лучше всего в ступке, но можно и другим удобным способом. Измельчит грецкие орехи. Смешать жареный лук с чесночно-перечной смесью, орехами, оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Этой заправкой заправить салат, аккуратно и тщательно перемешать салат и подать к столу.

Приятного аппетита!!!

Пошаговые фото рецепта

Салат с белой редькой и свеклой: фото шаг 1
Салат с белой редькой и свеклой: фото шаг 2
Салат с белой редькой и свеклой: фото шаг 3
Салат с белой редькой и свеклой: фото шаг 4

Дополнительная информация

О том, что редька — чрезвычайно полезный овощ, известно давно. Врачи древности и Средневековья использовали редьку при заболеваниях желудка, печени, почек, кишечника, как средство, повышающее аппетит, и даже для укрепления волос. Как повествует легенда, когда греческого бога Аполлона спросили о достоинствах редьки, покровитель изящных искусств и врачевателей ответил, что редька стоит столько золота, сколько весит сама. Такое почтительное отношение к редьке неслучайно, ведь в ней имеются полезные органические кислоты, минеральные соли, витамины, ферменты, способствующие правильному обмену веществ, а также фитонциды и эфирные масла, придающие ей специфический острый вкус. Этот овощ выводит из организма избыточный холестерин, а значит, помогает профилактике и лечению атеросклероза. Редька содержит витамин С, в ней много солей калия, кальция, серы, магния. Она полезна при сахарном диабете, сок редьки оказывает мочегонное, желчегонное, ранозаживляющее, бактерицидное действие, улучшает пищеварение и обмен веществ. Компрессы на основе редьки помогают при подагре, радикулите. Достоверно известно, что редька стимулирует выделение желудочного сока и улучшает аппетит. Где и когда впервые начали культивировать редьку, неизвестно, но древних упоминаний об этом корнеплоде более чем достаточно. Изображение редьки сохранилось на стене древнего карнакского храма Амона-Ра в Египте, как пищевой паек ее выдавали строителям знаменитой пирамиды Хеопса. У древних евреев редька входила в число горьких трав, которые полагалось есть с пасхальными агнцами. Особым почетом пользовалась редька в Древней Греции. В Дельфийском храме ее подавали на золотом блюде. В дар богу Аполлону греки обычно отливали золотую редьку, серебряную свеклу и оловянную морковь. Знаменитый греческий врач того времени Диоскорид рекомендовал редьку для усиления пищеварения, улучшения зрения, успокоения кашля. Древние римляне тоже умели выращивать весьма крупные корнеплоды и считали этот овощ очень полезным для желудка, использовали его как противоядие при отравлениях грибами. Редька была известна и древним народам Китая и Японии. Этот овощ и сегодня в большом почете на Востоке. Особенно славятся сладкие редьки, например, китайская лобо. Японская редька дайкон тоже хороша на вкус. Корнеплоды этого сорта очень крупные, весом до 16 кг.

5.04.6396929655216151.060
passion1963

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
60  человек оценили
Сохранить рецепт
76 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
glaros
20.09.2009 22:36

555.Отличный салат!

снежинка 5

Витаминный салатик! Этим летом у мамы добавляли в овощные салатики дайкон.Терли его на мелкой терке,получалась в смеси с растительным маслом отличная заправка для салата.

siyanie
20.09.2009 23:22

Хороший салат! 5!!!

chirin
20.09.2009 23:24

Вкусный и ароматный у вас салат !

katty_r
20.09.2009 23:46

Интересный салат!!! Сплошные витамины!!! Отдельное спасибо за полезную информацию!!!55555

naumovec
20.09.2009 23:56

Хороший салат. 5. А скажите, чеснок с редькой нормально сочетается? Оба острые, но по-разному, я никогда не пробовала.

castaneda2

Салат заслуживает внимания.А экскурс в историю вызывает уважение. Спасибо.Обязательно воспользуюсь Вашим рецептом.5!

druzhina
21.09.2009 00:12

Очень вкусный и полезный салат!!!555!!!

pinkflamingo1962

Вкусный и полезный салат!555

irisli
21.09.2009 00:37

Прямо кладезь витаминов, и для диеты хорошо! 55555

mar33_33
21.09.2009 00:45

Это вку-у-усно! 5

sadi 09
21.09.2009 00:51

Полезный салат и очень интересная инфа.

svlux
21.09.2009 01:00

Ochen poleznaja vesh!!!!55555555+++

mari2020
21.09.2009 01:02

вкусно и полезно!!!!!!5!!!!!

begi
21.09.2009 01:04

Отличный рецепт! 5++++++++++++!

tatjana.degtar

Super-Lecker!!!555!

natapit
21.09.2009 01:26

и мне понравился!555!

chef
21.09.2009 02:09

Хороший салатик.Полезный! 55555+

ната777

Спасибо за информацию и рецепт. Очень вкусно.5.

passion1963

naumovec | сочитание чеснок-редька вполне нормальное, тем более что белая редька больше относится к сладким сортам, и острота у нее намного слабее черной.

alyakeyk
21.09.2009 02:42

Zamechatel'no!!!Ochen' v "temy" orexi. 55555!

sveta-koolinar

Интересный салат! А что, если свеклу не варить, а сырую натереть?

passion1963

sveta-koolinar | На счет сырой тоже думала, но под рукой была отварная, думаю сырая не испортит салат, только витаминов больше сохранится.

naumovec
21.09.2009 03:14

Спасибо.

иррез

Полезный и очень вкусный!!!

sveta-koolinar

Спасибо за ответ ))

svetochk@

Нет, ну надо так??? Я, между прочим, спать пошла, а тут свекольный беспредел.... Придется делать... Завтра... А сегодня спать и видеть сны про вкусную редьку...... 5

ирусик-88

полезно вкусный салат!!!!!инфо замечательное!5555+

utro8
21.09.2009 14:09

Полезная информация и салатик класный!55555

шуш
22.09.2009 03:42

Обалденно полезная вкуснятиность!!!! 5+5+5+5+

irina-kolyshkova

хороший салатик 55555555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты