Мусс "амаретто"

Ингредиенты

6 ст.л. ликера «амаретто»
1 ст.л. желатина (или 4 порции листового)
4 яйца
3 ст.л. сахарной пудры

2,5 ст. (625 мл. ) сливок
экстракт миндаля , или ванилин на кончике ножа, если нет экстракта
150 г. обжаренного миндаля.

Пошаговый рецепт приготовления

Очень люблю я всякие муссы и пудинги. Это так нежно и вкусно!

Вот захотелось мне вспомнить чудесное летнее время, уютные кафешки со столиками на улице, ароматный кофе и мусс на десерт. Полистала свою любимую книжку с рецептами и нашла то, что нужно. И так:

На водяной бане развести желатин в ликере «Амаретто» и поместить смесь в теплое место.

На водяной бане разогреть яйца и сахарную пудру, постоянно взбивая венчиком, не доводя белок до состояния свертывания .

Влить в яичную смесь ликер с желатином.

Взбить сливки с добавлением экстракта миндаля или, как у меня – с ванилью, (а можно и не взбивать) и влить в яично-ликерную смесь.

Разлить мусс по креманкам и поместить в холодильник не менее, чем на 2 часа. Я оставила на ночь.

Перед подачей украсить жареным миндалем, или как вам больше нравится.

Приятного аппетита и хорошего настроения!