Варенье

Компот

Соленья и маринады

Кабачки с кукурузой маффины и оладушки

Приготовьте вкусные маффины и оладушки из кабачков с кукурузой! Используйте перезрелый кабачок, яйца, муку, крахмал и специи для идеального блюда.

Продукты

перезрелый кабачок - более 1 кг
банка консервированной кукурузы - 1 шт. (425 гр)
яйца куриные крупные - 2 шт
сода погашенная уксусом - 1 ч.л без верха
крахмал - 1 ст.л
мука - прим.15 ст.л
майонез - 8 ст.л
соль, приправа овощная
растительное масло
панировочные сухари или манка

Пошаговый способ приготовления

Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть на крупной терке, присолить и оставить.

Открыть консерву и слить жидкость.

Выделившийся сок кабачков можно слить, можно оставить - кол-во муки будет варьироваться. Я оставила.

Соединяем все в миске: кабачки, кукурузу, майонез, соду, яйца и крахмал. Хорошо вымешиваем и постепенно добавляем муку до средней густоты, примерно как оладьи или густая сметана.

Формочки смазать маслом и присыпать сухариками (этого я не сделала, тк лень было распаковывать новую пачку, о чем позже пожалела

Разливаем тесто и ставим в разогретую духовку при среднем огне.

Когда образуется сверху корочка, вынем формы и смажем маффины растительным маслом, снова ставим в духовку - и до готовности, пробуем спичкой. Маффины получаются нежными и пористыми.

Благодаря своей лени, вынимала я их с трудом, а тк время было далеко за полночь, то оставшееся тесто я просто пожарила оладушками - получились нежными и хрустящими, но конечно, жирнее кексиков.

И то, и другое послужило отличным гарниром к курочке.

Приятного аппетита!