Суп из морских гадов по азиатским мотивам
Суп из морских гадов по азиатским мотивам: осьминог, кальмар, горбуша, овощи, водоросли, имбирь, кокосовое молоко. Непревзойденный вкус!
Продукты
- осьминог среднего размера 1 шт.
- кальмар 1 крупный
- красная рыба 150 г (я брала горбушу)
- красный лук 1 большая луковица
- белый лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- паприка 2 ст.л.
- измельченный сушеный перец чили четверть ч.л. (не путать с молотым)
- водоросли сушеные (я брала нори и резала их ножницами, но можно взять и любые другие виды водорослей)
- зеленый лук несколько перьев
- чеснок 2 зубчика
- соевый соус 2 ч.л.
- сахар пальмовый или коричневый 1 ст.л.
- имбирь 2 см. или имбирная паста
- кокосовое молоко 1 ст.
- кунжутное масло1-2 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
Осьминога промыть и очистить от кожи, отделить щупальца от тушки, вырезать клюв. Кальмара очистить от хитиновых пластин и пленки. Тушку кальмара разрезать на две части, нанести наискосок насечки "ромбиком" и нарезать на небольше кусочки примерно 6 см длиной на 4 см шириной.
Красную рыбу нарезать на крупные ломтики, поместить в кастрюлю и залить 1.5-2 литрами воды, поставить на огонь, посолить, добавить черный молотый перец и сварить бульон.
Лук порезать полукольцами, морковь нашинковать тонкой соломкой, в сковороде разогреть растительное масло, влить 1 ч.л. кунжутного масла, добавить измельченный чеснок и лук, посолить, жарить на сильном огне 3-5 мин., добавить соевый соус 1 ч.л., имбирь натертый или 1 ч.л. имбирной пасты, паприку, сушеный перец чили, перемешать и жарить 2 мин. снять с огня и добавить обжаренный лук и морковь в бульон.
Разогреть в сквороде растительное масло, влить кунжутное, добавить измельченный чеснок, перемешать, добавить кальмара и осьминога, жарить на сильном огне 2 мин., добавить соевый соус 1 ч.л., сахар, и помешивая жарить до момента когда сахар карамелизуется. Снять с оня и добавить обжаренный продукты в бульон.
Влить стакан кокосового молока и варить еще минут 7-10.
Подавать горячим.
Сохраняй и поделись с друзьями
111 человек оценили
10 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
10 сентября 2009, 13:01
10 сентября 2009, 13:13
10 сентября 2009, 14:00
10 сентября 2009, 14:10
10 сентября 2009, 14:11
10 сентября 2009, 14:56
10 сентября 2009, 15:04
10 сентября 2009, 16:46
10 сентября 2009, 16:52
10 сентября 2009, 20:13
11 сентября 2009, 06:20
11 сентября 2009, 06:46
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти