Вообще-то я собиралась делать конфеты с начинкой Пралине. Но оно как раз у меня и не получилось. Масса из орехов с сахаром просто не застывала. Пришлось добавить к ней еще немного сахара и снова растопить. Ну тут уж у меня получился грильяж, правда слегка пережаренный. Но в итоге конфетки получились вкусные.
Вторая проблема возникла в момент когда надо было вынимать конфеты из формы. Пришлось почти заморозить конфеты в морозилке, а потом выталкивать их пальцами со дна.
Теперь буду использовать или бумажные формочки или силиконовые.
Ну и еще попробовала растопить белый пористый шоколад. Не знаю из чего он делается, но при нагревании он стал более плотным и стал комковаться.
В общем как в поговорке про первый блин
После приготовления такого количества конфет осталась примерно половина грильяжной массы (была быстро съедена)
luat, белый пористый шоколад надо топить на "бане" поставив пиалку с шоколадом в горячую, но не кипяток!!! воду и дать ему медленно-медленно таять. Вот такой он КАПРИЗНЫЙ поросенок Удачи! А вы МОЛОДЕЦ!!!
все виды молочных шоколадов, в том числе и белый шоколад надо растапливать до температуры не выше 30 градуов, то есть на очень малых температурах, чтоб молочный жир не свернулся.
суперские конфеты!!! 555!!!
Милочка,отличные конфетки!!!!Очень красивые! Молодец! И первый блин обычно комом- не переживай! А я вообще белые шоколад не люблю - и не шоколад он вовсе, сахар сплошной!!!
5+5+55+5+
Конфетки замечательные получились, очень соблазнительные! Касаемо белого шоколада - он более капризен, чем темный, чуть перегреешь - все, свернулся . И пористый шоколад вообще плавить не рекомендуется, тем более белый!
поскольку белый шоколад самый не полезный, то я его буду использовать только для украшения
а в работе мне больше всего понравился темный шоколад - хорошо плавится и быстро застывает
