Компот

Соленья и маринады

Матбуха салат из помидор

Name: Матбуха (салат из помидор)
Yield: 1
Cuisine: Марокканская
Ingredients: спелые помидор; острый перчик; чеснок; давленный чеснок; сладкий перец; томатная паста; соль; красная сладкая паприка молотая; черный молотый перец; оливковое нерафинированное масло; кумин

Приготовьте матбуху из спелых помидоров, маленького острого перчика и чеснока. Добавьте сладкий перец и приправы для создания идеального вкусного блюда!

Продукты

помидор - 1 кг
перчик - 1 маленький
чеснок - 2 ч.л
чеснок - 1 ч.л
перец - 1 сладкий
томатная паста - 1 стол.л
соль
паприка молотая - 1 красная сладкая
перец - 1 черный молотой
масло оливковое нерафинированное - 2 стол.л
затра кумина - 1/2-1 ч.л

Пошаговый способ приготовления

Помидоры залить кипятком и оставить на 1-2 минуты

Снять с помидор кожуру

Порезать на мелкие кубики и вместе с соком переложить на сковороду или кастрюлю с толстым дном

Горький перец освободить от семян, мелко порезать и добавить к помидорам.

Мелко порезать мякоть сладкого перца

Порезать чеснок и выложить на сковороду

Добавить сладкую молотую паприку и поставить сковороду на большой огонь

Как только жидкость на сковороде закипит - уменьшить огонь и варить на малом или среднем огне до испарения почти всей жидкости

Это занимает около 30 минут

Добавить томатную пасту, соль, черный молотый перец

Дать прокипеть еще минуты 2-3 и снять с огня

Добавить оливковое масло,давленный чеснок и кумин

В процессе готовки рекомендуется периодически давить помидоры картофелемялкой, а я чуть остывшую массу взбила погружным блендером

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

25 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Марокканская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 29624

Понравилось: 34

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 33)

Автор: luat

Создан: 07 сентября 2009, 03:02

Каталоги: Салат из овощей Салаты

Дополнительная информация

В этот раз я заменила свежий острый перец на сушеный Матбуху мажут на хлеб и используют в холодном виде к мясным блюдам

Неее,матбуха всегда острая.В израильских рецептай они вообще рекомендуют 2 острых перца и помимо сладкой паприки еще и острую паприку. Есть еще один салат,похожий на нее. Я забыла название. Так он не очень острый.

неля0503

07 сентября 2009, 03:58

Практически,сацебели! ))) 5

mari2020

07 сентября 2009, 04:01

Вот,я вспомнила. У нас еще есть салат Турецкий. На вид выглядит так же. Но он менее острый.

glaros

07 сентября 2009, 04:00

Раз острое,значит мое!555

двоечка

07 сентября 2009, 04:21

ПЯТЬ!