Эмпанадиты по мексикански
Приготовьте восхитительные эмпанадиты по-мексикански с начинкой из мясного фарша, специй и оливок. Рецепт включает простые ингредиенты и пошаговые инструкции!
Продукты
- для теста:
- мука - 600 г
- разрыхлитель - 2 ч.л.
- соль - 2 ч.л.
- маргарин - 300 г
- для начинки:
- растительное масло - 2 ст.л.
- лук - 1
- чеснок - 1 зубчик
- корица - 1/4 ч.л.
- острый красный перец - 1/4 ч.л.
- мясной фарш - 250-300 г
- соль
- изюм - 3 ст.л.
- оливки - 3 ст.л.
- помидор - 3 средние
- томатная паста - 2 ст.л.
- кроме того:
- яйцо - 1
- вода - 1 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
Тесто. Это тесто очень лёгкое и слоистое благодаря тому, что в него добавлен разрыхлитель. Просейте муку. Соедините сухие ингредиенты. Разомните вилкой маргарин в муке до крупных крошек. Добавляйте к тесту по ложке ~8 ст. л. ледяной воды до тех пор, пока тесто не начнёт слипаться. Сформируйте из теста шар, положите в полиэтилен, уберите в холодильник на время приготовления начинки.
Начинка. Мелко нарубите лук. Помидоры ошпарьте, снимите с них кожицу и пирируйте. На среднем огне разогрейте в сковороде масло. Пассеруйте в нём лук ~5 мин. Добавьте чеснок, корицу, перец, пассеруйте ещё 30 сек. Добавьте фарш, жарьте, часто помешивая пока фарш не зарумянится. Добавьте изюм, оливки, помидорное пюре и томатную пасту. Тушите, пока жидкость полностью не выпарится. Начинка готова.
Разделите тесто на четыре части. Раскатайте одну часть в пласт толщиной не более 2 мм. (Оставшееся тесто накройте плёнкой, чтобы не подсыхало.) Формочкой 7-8 см. в диаметре вырежьте из теста кружки. Оставшиеся кусочки теста вновь раскатайте. Положите в центр каждого кружка по 1. ч. л. с горкой начинки, защипите пирожки, противень застелите бумагой или ковриком для выпечки. Выложите пирожки, смажьте их смесью яйцо+вода. Разогрейте духовку до 220 гр. и пеките пирожки 12-14 минут до румянца. Повторите с оставшимися частями теста и начинки. Подавайте тёплыми можно с бокальчиком вина. Приятного аппетита!
Пошаговые фото
14 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
65 человек оценили
99 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Мексиканская
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 10927
Понравилось: 65
Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 64)
Автор: puellula
Создан: 22 августа 2009, 03:03
Комментарии
22 августа 2009, 03:18
22 августа 2009, 03:22
22 августа 2009, 03:23
22 августа 2009, 03:27
22 августа 2009, 03:35
22 августа 2009, 03:36
22 августа 2009, 03:42
22 августа 2009, 03:43
22 августа 2009, 03:44
22 августа 2009, 03:47
22 августа 2009, 03:58
22 августа 2009, 04:03
22 августа 2009, 04:28
22 августа 2009, 05:10
22 августа 2009, 05:31
22 августа 2009, 05:55
22 августа 2009, 06:15
22 августа 2009, 06:38
22 августа 2009, 08:56
22 августа 2009, 14:15
22 августа 2009, 14:16
22 августа 2009, 14:18
22 августа 2009, 14:31
22 августа 2009, 14:42
22 августа 2009, 15:04
23 августа 2009, 00:16
23 августа 2009, 00:21
23 августа 2009, 01:17
23 августа 2009, 17:34
23 августа 2009, 20:44
24 августа 2009, 01:47
25 августа 2009, 01:35
16 сентября 2009, 20:45
12 марта 2012, 13:01
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти