Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Шелковистый сырный крем суп с цуккини

Попробуйте шелковистый сырный крем-суп с цуккини и грибами. Нежный вкус с плавленым сыром, со сливочным маслом и зеленью. Идеально с крутонами!

Продукты

бульон несоленый – 500-700 мл
цуккини – 2 шт.
сыр плавленый – 1 коробочка на 150-180 г (я брала веселый молочник с грибами
луковица – 1 шт
масло сливочное – 20-30 г
масло растительное – 1 ст.л.
шпинат рубленый – 2-3 ст.л. (опционально)
зелень для украшения
крутоны по желанию

Пошаговый способ приготовления

У супа получается действительно кремово-шелковистая консистенция, а вкус может зависеть от сыра, который вы положите туда.

Бульон можете брать любой – мясной, куриный, овощной, из кубиков. Я брала замороженный ранее бульон после варки грибов – в сочетании с грибным сыром очень вкусно.

Лук нарезать помельче.

Цуккини нарезать кубиками. Я терла на Бернере.

Шпинат, если свежий, нарезать помельче. Если мороженый – кинуть вместе с цуккини прям в замороженном виде.

Растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить лук на нем до мягкости. Не зажаривать до появления цвета.

Цуккини и шпинат добавить к луку и обжаривать на небольшом огне 5-7 минут до мягкости. Влить пол-литра бульона, чуточку посолить – сыр тоже дает соль, поэтому делаем поправку на это. Закрыть крышкой и варить на маленьком огне минут 10.

Добавить весь сыр, размешать, попробовать на соль. Поперчить. Проверить густоту – если чересчур густая структура, то долить оставленный бульон.

Размешать, снять с плиты и смолоть все блендером до однородного пюре.

Подавать, посыпав зеленью, с сухариками.