Компот

Соленья и маринады

Шелковистый сырный крем суп с цуккини

Name: Шелковистый сырный крем-суп с цуккини
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Домашняя
Ingredients: бульон несоленый; цуккини; сыр плавленый; луковица; масло сливочное; масло растительное; шпинат рубленый; зелень для украшения; крутоны

Попробуйте шелковистый сырный крем-суп с цуккини и грибами. Нежный вкус с плавленым сыром, со сливочным маслом и зеленью. Идеально с крутонами!

Продукты

бульон несоленый - 500-700 мл
цуккини - 2 шт.
сыр плавленый - 1 коробочка на 150-180 г
луковица - 1 шт
масло сливочное - 20-30 г
масло растительное - 1 ст.л.
шпинат рубленый - 2-3 ст.л.
зелень для украшения
крутоны

Пошаговый способ приготовления

У супа получается действительно кремово-шелковистая консистенция, а вкус может зависеть от сыра, который вы положите туда.

Бульон можете брать любой – мясной, куриный, овощной, из кубиков. Я брала замороженный ранее бульон после варки грибов – в сочетании с грибным сыром очень вкусно.

Лук нарезать помельче.

Цуккини нарезать кубиками. Я терла на Бернере.

Шпинат, если свежий, нарезать помельче. Если мороженый – кинуть вместе с цуккини прям в замороженном виде.

Растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить лук на нем до мягкости. Не зажаривать до появления цвета.

Цуккини и шпинат добавить к луку и обжаривать на небольшом огне 5-7 минут до мягкости. Влить пол-литра бульона, чуточку посолить – сыр тоже дает соль, поэтому делаем поправку на это. Закрыть крышкой и варить на маленьком огне минут 10.

Добавить весь сыр, размешать, попробовать на соль. Поперчить. Проверить густоту – если чересчур густая структура, то долить оставленный бульон.

Размешать, снять с плиты и смолоть все блендером до однородного пюре.

Подавать, посыпав зеленью, с сухариками.