Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Котлеты по венски

Приготовьте вкусные котлеты по-венски из нежирной свинины с яйцами, майонезом и сушеным чесноком. Идеально для праздничного стола! Попробуйте!

Продукты

нежирная свинина (корейка) – 800 г
яйца – 2 шт.
майонез 67 % - 200 г
сушеный чеснок – 1,5 ч.л.
крахмал картофельный – 4 ст.л.
черный молотый перец
соль
= = = = = = = = = = = = = = = = = = =
растительное масло
сливочное масло – 1 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

Свинину вымыть, тщательно обсушить полотенцем, чтобы вода не попала в фарш, перемолоть на мясорубке, добавить майонез, чесночный порошок, свежемолотый черный перец по вкусу (я добавила половину чайной ложки), яйца, взбитые с солью (я добавила чайную ложку без верха), крахмал.

Фарш хорошенько перемешать и поставить в холодильник на 5 часов.

После этого сформировать влажными круглые котлетки диаметром 7 см.

Жарить на растительном масле, на среднем огне с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

Обжаренные котлеты выложить на большую тарелку, смазать верхний слой слегка размягченным сливочным маслом, накрыть пластиковой крышкой. Поставить в микроволновку, включенную на среднюю мощность на 10-12 минут.

Пошаговые фото

6 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

114 человек оценили

В избранное

186 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 69510

Понравилось: 114

Автор: nata196277

Создан: 10 августа 2009, 00:38

Каталоги: Вторые блюда Котлеты Котлеты из свинины

Дополнительная информация

По рецепту из газеты нужно взять свиной фарш. Я решила, что покупной не подойдет, т.к. он всегда с большим количеством жира, да и мясо на него идет не первосортное, во всяком случае, у нас продается именно такой. Также по рецепту котлеты нужно пропарить в той же сковороде, в которой они жарились, накрыв ее крышкой. Но я решила проделать это в духовке и добавить немножко сливочного масла. Котлеты очень понравились. Фарш эластичный, котлеты получаются нежные и сочные, кроме того, несмотря на отсутствие в фарше хлеба и то, что котлеты без панировки, мясной сок при жарке не вытекает и не подгорает. Сушеный чеснок придает своеобразный аромат, более мягкий, чем свежий чеснок. В следующий раз попробую заменить майонез хорошей некислой сметаной с добавлением готовой горчицы, тогда котлеты будут супер-натуральными. По запросу в инете нашла несколько рецептов котлет по-венски, но они совершенно не похожи на этот: то из курятины; то с добавлением яблок; то с добавление соленых огурцов… На первом фото внизу вырезка из газеты, но есть сомнения, что это австрийская национальная кухня, поэтому оставляю в «домашней».

Котлетки красивые, но я бы майонез заменила сливками. И корейку жалко на котлеты молоть, я эту часть уважаю в натуральном виде. Из этой части они получатся несомнено вкусными и нежными.55

nuza

10 августа 2009, 03:18

Красивенькие!!!!5555555555!!!

кыш

10 августа 2009, 03:33

Интересные котлетки, толстенькие такие! Ни разу не пробовала крахмал добавлять в фарш, надо рискнуть.

алёнушка777

10 августа 2009, 03:39

Интересно! Очень аппетитные 5!

utro8

10 августа 2009, 04:00

Я в восторге! Такие красивые котлетки!!!Супер!!!55555