Консервированный салат из помидоров и огурцов

Фото к рецепту: Консервированный салат из помидоров и огурцов
ДомашняяНе определен
1698121339

Ингредиенты

  • огурцы
  • помидоры
  • соль
  • уксус 9%
  • сахар
  • черный перец горошком
  • душистый перец горошком
  • лавровый лист

Пошаговый рецепт приготовления

Помидоры и огурцы берем в соотношении 5:1. Помидоры должны быть крепкими и слегка недозрелыми. Я предпочитаю брать для салата помидоры-сливки и "розовый гигант".

Огурцы нарезаем полукружочками, помидоры дольками. Нарезанные овощи перемешивать не надо, чтобы лишний раз не травмировать помидоры, а сразу распределить по литровым банкам.

Потери сока при нарезке помидоров не избежать, этот сок я выливаю в кастрюлю, доливаю воды и кипячу минуты 3, затем добавляю соль, сахар, уксус, довожу маринад до кипения. заливаю в банки по плечики.

Маринад такой:

* 1 литр воды

* 2 столовые ложки без верха соли

* 4 столовые ложки без верха сахара

* 4 чайные ложки уксуса

* 1 лавровый листик

В каждую банку добавить 3-4 горошины черного перца, 1-2 горошины душистого перца.

Стерелизовать 8-10 минут.

В литровую банку входит приблизительно 300 гр. рассола. Зимой рассол сливаем, добавляем растительное масло и репчатый лук, можно добавить немного нарезанного свежего огурчика. Такой салат зимой вкуснее чем из зимних помидоров, они, как известно, зимой по вкусу почти никакие. Рассол не выливайте - это очень приятный напиток, не уступающий по вкусу самому салату.

Пошаговые фото рецепта

Консервированный салат из помидоров и огурцов: фото шаг 1
Консервированный салат из помидоров и огурцов: фото шаг 2
Консервированный салат из помидоров и огурцов: фото шаг 3
Консервированный салат из помидоров и огурцов: фото шаг 4
Консервированный салат из помидоров и огурцов: фото шаг 5

Дополнительная информация

Из семейного рецепта взяты составляющие салата: огурцы и помидоры, но по этому рецепту салат делается в своем соку, и он очень ненадежный - часто крышки срывает, поэтому я делаю в маринаде, который взят из рецепта "салат из помидоров с луком" из какого-то журнала (не помню какого, дело было 20 лет назад), только я выбросила из него растительное масло, мне больше нравится добавлять свежее зимой.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
39  человек оценили
Сохранить рецепт
55 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
povarulka

мне кажется, что соли многовато для маринада...

passion1963

Когда-то именно так и делала, без масла. Открываешь баночку, а салат свежестью пахнет! 5!

binary
06.08.2009 13:27

Вроде немного соли, на литровую банку получится меньше столовой ложки...5+

nata196277

Маринад слегка солоноватый, но салат получается как раз, т.к. резанные овощи в банку укладываются более плотно чем целые. Ложки обязательно без верха.

jem4ug.l
06.08.2009 13:33

Вкусно! 555

рафаэлла

Отлично!

naumovec
06.08.2009 14:49

Вкусно! 5

милочка 2703

Очень вкусно!!!!! ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

nikachka
06.08.2009 17:21

очень понравился рецепт!! забрала, спасибо!!

ирусик-88

это всегда нужное!55555

шуш
07.08.2009 02:45

Здорово!!!! 55555555555

жулька

мре понравилось,класс

hostaz
18.08.2009 01:00

сегодня делаю такой салатик,попробовала маринад-СУПЕР!мне очень понравился!думаю салатик будет ещё вкусней!5555555555!!!!!!а я просила прислать подругу такой рецептик,а он сдесь у нас кулинаров есть!СПАСИБО!!!!!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5966146739123691.039
Инструменты