Компот

Соленья и маринады

Шпигованные томаты с лимонной кислотой

Name: Шпигованные томаты с лимонной кислотой
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: помидоры (красивые); чеснок; лист лавровый; перец душистый; перец черный; перец красный; укроп; петрушка; зонтики укропа; листья черной смородины; кислота лимонная; вода; соль; сахар-песок

Приготовьте шпигованные томаты с лимонной кислотой в литровой банке. Прекрасные помидоры с чесноком, лавровым листом и душистым перцем. Украсим зеленью!

Продукты

на одну 3-х литровую банку
помидоры (красивые) - 1.5-2 кг
чеснок - 10-12 зуб.
лист лавровый - 1-2 шт
перец душистый и черный - 3 шт
перец красный - 0.5 шт
зелень укропа и петрушки - 1 веточка
укроп - 2 зонтика
листья черной смородины
кислота лимонная (полная) - 1 ч.л.
вода - 2 л
соль - 2 ст.л.
сахар-песок - 5 ст.л.

Пошаговый способ приготовления

В подготовленных помидорах сделать небольшие надрезы в области хвостика, начинить их пластинками чеснока.Вскипятить воду в кастрюле, кипятите литра 2, или чуть больше, на банку, пусть лучше будет с запасом.

На дно стерильной банки уложить специи, томаты, по бокам - перец, порезанный полосками и веточки зелени, залить помидоры кипящей водой под самое горлышко(воду лейте осторожно, чтобы стенки банки прогревались равномерно),прикрыть п/э крышкой на 15 минут, банку укутать полотенцем. Затем лишнюю воду с кастрюли слить, из банок с помидорами воду перелить обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения, пусть рассол покипит минуты 2-3. Прямо в банку всыпать лимонную кислоту, залить помидоры маринадом до горлышка, сразу закупорить, перевернуть вверх дном и укутать на двое суток.