Медальоны в мундире
Наслаждайтесь медальонами в мундире из парной свиной вырезки с молодым картофелем, морковью и капустой кольраби, приправленными беконом и свежей зеленью.
Продукты
- парная свиная вырезка (или филе) - 600 г
- картофель мелкий молодой - 7 шт.
- морковь - 4 маленькие
- капуста кольраби - 1 шт.
- бекон в нарезке - 8-10 ломтиков
- масло оливковое - 3 ст.л.
- масло сливочное - 1 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- сливки 30% - 0,5 ст.
- зелень (петрушка, базилик, укроп, кинза) - по 0,5 пучка
- тертый мускатный орех, морская соль, черный перец
Пошаговый способ приготовления
Картофель вымымть, очистить, разрезать пополам и варить в кипящей подсоленной воде 12 минут. Переложить картофель в сковороду с разогретым оливковым маслом, жарить 10 минут, посыпать специями, выложить в миску, анкрыть фольгой.
Кольраби, морковь очистить, крупно нарезать. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. В кастрюле растопить сливочное масло, положить овощи, приправить специями, посыпать сахаром и гтовить 4-5 минут. Влить воду (150 мл) и тушить под крышкой 15 минут.
Мясо вымыть, обсушить и разрезать на кусочки (8-10шт).Каждый кусочек завернуть в ломтик бекона, обвязать ниткой или проткнуть зубочисткой и обжарить в сковороде с разогретым оливоквым маслом 10 минут. Готовые медальоны переложитьв миску и наркыть фольгой.
В небольшую кастрюлю влить воду 100 мл и сливки, довести до кипения. затем положить зелень, посолитьь, поперчить, взбить блендером - соус готов.
На большое блюдо выложить медальоны, картофель, тушеные овощи и полить приготовленным соусом.
Пошаговые фото
4 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
370 человек оценили
16 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
04 августа 2009, 18:53
04 августа 2009, 19:13
04 августа 2009, 19:38
04 августа 2009, 19:49
04 августа 2009, 20:33
04 августа 2009, 21:29
04 августа 2009, 22:48
05 августа 2009, 02:39
05 августа 2009, 03:13
05 августа 2009, 04:28
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти