Медальоны в мундире

Фото к рецепту: Медальоны в мундире

Ингредиенты

  • парная свиная вырезка (или филе) - 600 г
  • картофель мелкий молодой - 7 шт.
  • морковь - 4 маленькие
  • капуста кольраби - 1 шт.
  • бекон в нарезке - 8-10 ломтиков
  • масло оливковое - 3 ст.л.
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • сливки 30% - 0,5 стакана
  • зелень (петрушка, базилик, укроп, кинза) - по 0,5 пучка
  • тертый мускатный орех, морская соль, черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Картофель вымымть, очистить, разрезать пополам и варить в кипящей подсоленной воде 12 минут. Переложить картофель в сковороду с разогретым оливковым маслом, жарить 10 минут, посыпать специями, выложить в миску, анкрыть фольгой.

Кольраби, морковь очистить, крупно нарезать. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. В кастрюле растопить сливочное масло, положить овощи, приправить специями, посыпать сахаром и гтовить 4-5 минут. Влить воду (150 мл) и тушить под крышкой 15 минут.

Мясо вымыть, обсушить и разрезать на кусочки (8-10шт).Каждый кусочек завернуть в ломтик бекона, обвязать ниткой или проткнуть зубочисткой и обжарить в сковороде с разогретым оливоквым маслом 10 минут. Готовые медальоны переложитьв миску и наркыть фольгой.

В небольшую кастрюлю влить воду 100 мл и сливки, довести до кипения. затем положить зелень, посолитьь, поперчить, взбить блендером - соус готов.

На большое блюдо выложить медальоны, картофель, тушеные овощи и полить приготовленным соусом.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Выше предложен еще один вариант ужина с "участием" медальончиков из свинины, присутствием свежих овощей и зелени. Нежное и сочное мясо прекрасно сочетаются со свежими сладковатыми овощами, хрустящим картофелем, пряным сливочным соусом. Приятного аппетита!

5.04.5669880922980521.029
naicy

Кухня: Домашняя

Время приготовления: 50 мин.

Количество порций: 4

Сложность: Не определен

Оригинальный рецепт: Медальоны по-тоскански


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
16 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
фрау блюм

От меня огромная пятерка!

кыш
04.08.2009 19:13

Обалденно вкусно!

kuzar
04.08.2009 19:38

Шикарно! 5+

ирусик-88

лю такое!555555

nikachka
04.08.2009 20:33

вкуснотища!!

masha2907

Супер!

irina75
04.08.2009 22:48

очень аппетитно 555!!!!

aspire4520

555+++

bart
05.08.2009 03:13

Очень вкусно! 5+

utro8
05.08.2009 04:28

ООООЧЕНЬ АППЕТИТНО!!!5555555

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты
Загрузка...