Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Жаренные лесные грибы из баклажанов и шампиньонов

Попробуйте жареные «лесные грибы» из баклажанов и шампиньонов с луком, чесноком, перцем и майонезом. Вкусно и быстро! Рецепт с простыми ингредиентами.

Продукты

Пошаговый способ приготовления

Баклажаны очистить, нарезать крупными кусочками: сначала кружочками толщиной 1,5 см., затем каждый кружочек на 4-6-8 частей в зависимости от диаметра кружочка. Залить кипятком на 10 минут, воду слить, снова залить на 10 минут, после этого откинуть на дуршлаг.

Подготовленные баклажаны посолить, поперчить, обжарить на смеси сливочного и растительного масла вместе с мелко нарезанными луком и чесноком на сковороде, под крышкой. В конце жарки крышку снять.

Добавить шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, майонез, подсолить. Протушить все вместе под крышкой пока не испарится весь грибной сок, затем крышку снять и жарить еще 5-7 минут.

Если блюдо готовится к празничному столу, то несколько самых симпатичных грибочков можно протушить целыми, а затем использовать для украшения.

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

45 человек оценили

В избранное

56 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 17082

Понравилось: 45

Автор: nata196277

Создан: 04 августа 2009, 13:58

Каталоги: Закуски

Дополнительная информация

Это блюдо напоминает мне жаренные маслята или польские грибы, т.к. жаренные баклажаны похожи на них по мягкости, ну а шампиньоны добавляют грибного аромата. У нас популярен похожий народный рецепт с добавлением грибных кубиков, но я всевозможные «кубики» не очень уважаю и использую очень редко, а с шампиньонами намного вкуснее и красивее. Вместо майонеза чаще использую сметану. Можно также такие баклажаны-грибы запечь с тертым сыром; или залить взбитыми яйцами. А еще - можно летом заморозить, а зимой разморозить и слегка поджарить, зимой ведь баклажаны очень дорогие.