Котлетки на баклажане

баклажан нарезаем ломтиками толщиной около 1 см, вдоль или поперек, как хочется

в готовый фарш добавляем натертый на мелкой терке чеснок (я выдавила через пресс), лук мелкими кубиками, 1 ст. л. муки, соль и перец

все тщательно перемешиваем

выкладываем фарш на кружки баклажанов и равномерно распределяем

слегка взбиваем яйцо

баклажаны с фаршем обваливаем в муке с обеих сторон, затем в яйце и кладем фаршем вниз на разогретую и смазанную маслом сковороду

жарим на среднем (лучше даже слабом) огне, чтобы получилась румяная корочка, переворачиваем и снова до румяной корочки

приятного аппетита!