Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Машкичири мой эксперемент

Попробуйте мой эксперимент — Машкичири! Вкусное блюдо из говяжьего фарша, лука, маша, риса и специй. Идеальный рецепт для настоящих гурманов!

Продукты

говяжий фарш-300 г
лук-5 шт.
маш-400 г
рис-200 г
масло прибл.-250 г
соль, специи .

Пошаговый способ приготовления

Это одно из узбекских блюд, которое готовили на территории сегодняшнего Узбекистана с очень давних пор и скоре всего оно не было занесено и адаптированно из Китая, Иднии или Ирана. Очень простое в приготовлении и очень сытное, что было немаловажным фактором в семьях дехкан, где ели больше круп чем мяса.

Мошкичири- это своего рода каша из маша, риса и небольшого количества мяса.Я проэксперементировала с фаршем.

В казане разогреть раст.масло и обжарить в нём фарш до готовности.Шумовкой вытащить готовый фарш,убрать на время.Добавить в казан лук и обжарить до золотистого цвета,затем бросаем в казан промытый маш и наливаем горячей,кипячёной воды,что бы закрыть маш на два пальца.Всё хорошенько посолить. Готовить на слабом огне пока оболочка маша не треснет.

Затем положить рис и налить воды,на два пальца, варить, помешивая. Когда обе крупы разварятся и испарится вода добавить готовый фарш,всё размешать,попробывать соль,если нужно досолить. казан снять с огня, закрыть крышкой и дать постоять 10 мин.Отдельно в сковороде разогреть раст.масло и обжарить до золотистого цвета пару тонко нарезанных полукольцами луковиц.В тарелку кладём машкичири,сверху обжаренный лук.Подаём с салатом из свежих овощей.

Пошаговые фото

8 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

384 человек оценили

В избранное

13 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Узбекская

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 10766

Понравилось: 384

Автор: принцесса специй

Создан: 02 августа 2009, 21:10

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Я родилась и выросла в Ташкенте,моя мама часто готовила машкичири именно так,как я описала,но только с мясом,на сегодня у меня в холодильнике"кризис".и я пошла на эксперемент,вместо мяса положила фарш,и Вы знаете получилось очень вкусно!

Маш, или мунг дал, – мелкие круглые зерна, у которых под толстой темно-зеленой или коричневой кожурой с темным пятнышком скрываются мягкие сладковатые семена золотисто-желтого цвета. Маш продается цельным, очищенным или колотым. Нередко бобы маш называют видом фасоли; это неверно: маш - совершенно самостоятельное бобовое растение. В Индии это один из самых распространенных продуктов, из которого делают целую серию блюд под общим названием «дал». В Китае из маша готовят сладкий суп и муку, а из муки – «целлофановую» лапшу. То, что продается у нас в супермаркетах как «ростки сои», на самом деле – пророщенный маш. Его, в отличие от соевых ростков, можно – и нужно! – есть сырым. Нежные ростки хорошо добавлять в блюда из тушеных или быстро обжаренных овощей – но только в последнюю минуту, вместе с зеленью. Очищенный маш перед варкой замачивать не надо – он варится недолго, всего 20-30 минут. А вот цельный маш лучше оставить в воде на целую ночь.

принцесса специй

02 августа 2009, 21:19

Это информация с интернета.

slane5

02 августа 2009, 21:27

Интересный рецепт и комментарий познавательный! Вам 5.

margaleta

02 августа 2009, 21:30

Интересное блюдо! 5!!!

ирусик-88

02 августа 2009, 21:32

555!!!!