Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Маринованный фаршированный перчик

Попробуйте маринованный фаршированный перчик с болгарским перцем, капустой и морковью. Простой рецепт маринада с уксусом, сахаром и солью. Дайте настояться!

Продукты

перец болгарский (желательно мелкий) 3 кг
капуста белокачанная 1,5 кг
морковь 0,6 кг
чеснок
гвоздика (кто любит)
растительное масло (рафинированное)
на это количество продуктов нужно 2 литра маринада.
маринад (на 1 л):
уксус 9% - 100 гр
сахар - 2 ст.
соль - 2 ст.л. с горкой

Пошаговый способ приготовления

Перец (желательно мелкий и красный, просто красивее смотрится, у меня красного не нашлось, получился желтый) очистить от семян и перегородок, бланшировать 2-3 минуты, не больше, просто, чтобы стал немного мягким.

Капусту нашинковать, перемешать с натертой морковью.

Этой смесью плотно наполнить перцы.

В каждую банку положить несколько долек нарезанного пластинками чеснока, количество зависит от вашего вкуса, 1-2 соцветия гвоздики, наполнить перцами, налить в каждую банку по 2 столовые ложки растительного масла.

Закипятить воду с сахаром и солью, добавить уксус.

Банки заполнить кипящим маринадом, стерилизовать 10-15 минут, закатать, перевернуть крышкой вниз, хорошо укутать и оставить остывать на 2-3 дня.

Можно стерилизовать проще, каждую банку без маринада в СВЧ печи на полной мощности 2 минуты, затем заливать маринадом, укупоривать и укутывать.

Мне больше нравится второй способ стерилизации, быстрее и мороки меньше.

Получилось 8 800гр баночек

Приятного аппетита!

Пошаговые фото

3 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

34 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 9367

Понравилось: 34

Автор: viktoria_150170

Создан: 30 июля 2009, 23:26

Каталоги: Закуски Соленья и маринады

Дополнительная информация

Очень вкусный и пикантный перчик получается! А закусончик какой!

Заманчиво.Давно занимаюсь консервированием,такое еще не делала.Надо попробовать.Только 2 вопроса. А капуста внутри какая получается? Сырая? И стерилизовать 15 мин. - это с момента закипания или просто установив в кастрюлю?

pinkflamingo1962

31 июля 2009, 03:09

Тоже раньше( когда в России жили) делала так и ещё в томатном соке закрывала-а зимой потом как откроеш -ой лучше не вспоминать-щас со стула упаду.5555555555555

luba5

31 июля 2009, 03:18

Спасибо! Вкусно!555555555555

viktoria_150170

31 июля 2009, 03:55

Лигия, капуста внутри получается маринованная, очень вкусная. Стерилизовать 15 мин. с момента закипания.

utro8

31 июля 2009, 04:02

ХОРОШИЙ РЕЦЕПТ!!!!55555555555

izuminka

31 июля 2009, 22:12

Мы тоже так делаем, очень вкусно! Я еще не дочитала до доп.инф. и тоже сказала, что закусончик под водочку отличный, на новогодние праздники и не только. 55555+

vicus

01 августа 2009, 20:04

Очень вкусно!!!! Всегда закладывали раньше.

fishwoman09

02 августа 2009, 01:17

было время-делала и с капустой и без,вкладывала один перчик в другой и так до верху банки в несколько рядов,оч.вкусно,5++++

pantera

06 августа 2009, 03:23

Пробовала такое!!! Очень вкусно! Давно искала рецепт!!! Спасибо!55555+

танте

08 сентября 2009, 03:35

Перец обалденный, но на 1 литр 2 стакана сахара-это очень много, вы не ошиблись?

viktoria_150170

11 ноября 2009, 00:57

Ох, извините, точно ошиблась.Большое спасибо, что заметили. Просто на это количество перца нужно 2 литра маринада, вот и количество соли и сахара указала из расчета 2 литров воды. А вот уксус написала правильно. Вот уж загадки подсознания! Простите, девочки!

elitna

16 декабря 2009, 19:11

очень хороший рецепт! 5

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти

5.0 4.98 1.0 653