Абрикосово-яблочный кетчуп

Ингредиенты

0,5 кг.абрикос
1 кг. яблок
0,5 кг. лука
1 ч.л. соли
300 гр. сахара

1 ст.л. натертого свежего имбиря
2 зубка чеснока
1 ч.л. молотого перца
150 мл. 9% уксуса

Пошаговый рецепт приготовления

Из абрикос удалить косточки и по возможности снять кожицу, яблоки очистить и натереть на терку. Лук очистить и порезать очень мелко, очищенный чеснок продавить через пресс.

Соединить фруктовую массу с луком, чесноком и приправами.

(Про приправы отдельный разговор: в оригинальном рецепте сахара рекомендуют 700 гр., а уксуса 300 мл. Я ориентировалась на собственные вкусовые ощущения. Так, как яблоки и абрикосы могут быть различной сладости и кисловатости. Так, что при добавлении приправ, рекомендую ориентироваться на вкусы вашей семьи.)

Все компоненты проварить на слабом огне до загустения, разумеется помешивая, а то пригорит гарантировано. Разложить горячими в простерилизованный банки и тут же закатать. Стерилизовать не нужно.

Дополнительная информация

С абрикосами у нас связана "печальная" история. Прямо под окнами нашей квартиры растет шикарное дерево, которое из года в год обильно плодоносит и, естественно,часть урожая неизбежно осыпается на землю. Все бы ничего, но ночью это настоящий ад, так как они падают на крышу машины нашего соседа и мы всю ночь слушаем трели сигнализации. Но не бывает худа без добра, рыща в дебрях интернета в поисках способа, пристроить абрикосы, я нашла этот прекрасный рецепт. Соус получился ничуть не хуже ткемали.А имбирь его делает очень пикантным и изысканным. Приятного аппетита.