Телятина в сливовом соусе нежность
Насладитесь телятиной в сливовом соусе "Нежность" с приправами, голубыми сливами и ароматным чесноком. Попробуйте это необычное блюдо с минеральной водой!
Продукты
- телятина - 1 кг
- минеральная вода с газом
- соевый соус - 2-3 ст.л.
- приправы - по несколько штучек чёрного, белого, душистого перца, можжевеловых ягод, лавровый листочек, две щепочки корицы, sternanis - это такая приправка в форме звёздочки (извините, не знаю, как по-русски кличут, в моё бытьё-житиё в совке о таком и не слыхали) и зёрна горчицы
- сливы синие - 1,5 - 2 десятка
- чеснок - 2-3, а то и более зубчика
Пошаговый способ приготовления
Готовить начинаем накануне (так как готовилось блюдо ко дню рождения супружника, то сил - да и средств! - не жалели), так что ввечеру берём телятинку, моем её, обсушиваем, срезаем плёнку и жир. Режем на кусочки эдак 3х3 см (если чуток с размером прогадаете - то ничего, сойдёт и так, хотя муж может и поколотить.). Лишне говорить, что мясо должно быть хорошего качества, как впрочем и всё остальное (себе ж, любимому, и мужу. и гостям - ничего не жалко!), мясо залить минеральной водой с газом и поставитъ на ночь в холодильник.
Поутру, не разбудив мужа, приберитесь, смотайтесь на рынок, сбегайте к парикмахеру, купите подарок. впрочем всё это отпадает, если мужу не день рождения, а просто так: есть хочется. Итак, поутру мясо обсушиваем бумажными полотенечками, присыпаем лишь слегка мукой и обжариваем со всех сторон в малом количестве раст. масла на большом огне до румяной корочки. Лучше делать это порционно, чтоб мясо не пускало сок.
Проводим определённые подготовительные работы:
- подбираем приправы по вкусу (я свой список огласила выше);
- замачиваем глиняную форму холодной водой (настоятельно рекомендую использовать глинянюю посуду, а если таковой не имеется, то как жалкая замена сойдёт мешок для запекания). Гляньте, какая у меня прикольная формочка - классненькая, да?
-сливы моем и выколупываем косточки, а можно поступить цивилизованно: разрезать сливу с боку и культурно вынуть косточку (это для тех, кто ищет пути попроще);
-чеснок чистим и слегка придавливаем, чтоб пустил сок.
Да, после того, как мясо обжарили, его надо переложить в посуду - предварительно вылейте воду!
В сковородку, где жарилось мясо, кладём все приправы и слегка обжариваем (теперь уж на малом огне!), чтоб пошёл запах. как только запахло (имеется в виду приправами, а не чем-то другим!), влейте соевый соус, дайте ему закипеть - и всё это на мясо!
Сверху кладём сливы и чеснок вместе с тем соком, какой они пустили от нашего нежного обращения.
З-а-а-а-крываем и ставим в холодную духовку, включаем на 180° и благополучно забываем эдак на 1,5 часика, тем часом можете нарубить салатиков и приготовить гарнир: у меня был молодой отварной картофель со сливочным маслом и укропом. Если гарнир отпадает, то по телику всегда есть пара сериалов.
Тэк-с, ну что сказать. более нежного мяса мы еще не ели. Пикантный вкус! Кому понравится - морозьте сливы на зиму!
Пошаговые фото
6 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
46 человек оценили
31 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
29 июля 2009, 22:55
29 июля 2009, 22:56
29 июля 2009, 22:58
29 июля 2009, 23:26
29 июля 2009, 23:31
29 июля 2009, 23:31
29 июля 2009, 23:33
29 июля 2009, 23:37
29 июля 2009, 23:39
29 июля 2009, 23:44
29 июля 2009, 23:56
30 июля 2009, 00:05
30 июля 2009, 00:21
30 июля 2009, 01:12
30 июля 2009, 01:32
30 июля 2009, 01:46
30 июля 2009, 01:53
30 июля 2009, 02:52
30 июля 2009, 03:30
30 июля 2009, 03:31
30 июля 2009, 03:35
30 июля 2009, 03:38
30 июля 2009, 06:08
30 июля 2009, 10:39
30 июля 2009, 11:57
30 июля 2009, 21:25
01 августа 2009, 13:12
25 августа 2009, 20:16
14 января 2011, 01:47
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти