Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи

Ингредиенты

  • на форму 28 см:
  • для теста-150 гр. холодного маргарина
  • 2 ст. муки
  • 1/2 ст. коричневого сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст л лимонной цедры
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1/4 соли
  • для крема-250 мл. сливок от 33%
  • 3 яйца
  • 1/2 ст. свежевыжатого лимонного сока
  • 150 гр. сахара
  • 1.5 ст л крахмала
  • цедра одного лимона
  • для тоффи-1/2 ст. коричневого сахара
  • 1/2 ст. сливок 33%
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1/2 ч.л. молотой корицы
  • 150 гр. половинок грецких орехов

Пошаговый рецепт приготовления

В процессоре с помощью насадки "нож" измельчаем в крошку маргарин, соль, сахар, муку и цедру. Добавляем яйцо (и возможно 1-2 ст л холодной воды), выключаем мотор, когда тесто сформирует ком. Выстилаем дно и стенки формы, излишки срезаем. Часто накалываем вилкой и убираем на час в холодильник.

Для крема взбиваем венчиком яйца с сахаром, подмешиваем крахмал, сок, цедру и сливки. На очень маленьком огне при непрерывном помешивании доводим до загустения(кипеть не должно!)

На подготовленный корж ставим емкость меньшего размера(я поставила кастрюлю), чтобы тесто не вздувалось. Выпекаем 15 минут при 190 градусах.

На выпеченный корж выкладываем крем и выпекаем ещё 30 минут.

Охлаждаем до комнатной температуры, выкладываем орехи.

В маленькой кастрюльке нагреваем масло,корицу и сахар до полного его растворения, вливаем частями горячие(!) сливки, постоянно помешивая, держим на огне минуту и выливаем на орехи.

В холодильнике пай должен постоять не менее 4-6 часов.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи: фото шаг 1Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи: фото шаг 2Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи: фото шаг 3Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи: фото шаг 4Ореховый пай с лимонным кремом и тоффи: фото шаг 5

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

малурияна1978
13.07.2009 00:09
Ответить
Какая вкуснятина,класс 5555555555555
strelec148
13.07.2009 00:11
Ответить
напомнил мой любимый финский пирог!!! 555
azzurro07
13.07.2009 00:13
Ответить
Ну ты,мать разошлась...не на шутку разошлась.
mimi
13.07.2009 00:15
Ответить
неее, Оксан, он только видом сверху похож
nira60
13.07.2009 00:16
Ответить
Маришка, класс! 555! Осталость песочное тесто после карзиночек, сейчас сделаю крем и оценю полностью. Марина, ты мне в этой должности еще больше нравишься:)
pantera
13.07.2009 00:19
Ответить
Ой, как вкусно!!! 555555
strelec148
13.07.2009 00:20
Ответить
Да? ну и ладно, все равно забираю...:)
strelec148
13.07.2009 00:20
Ответить
Да? ну и ладно, все равно забираю...:)
толстопуз)))
13.07.2009 00:29
Ответить
обычный себе пирог.ничего особенного.
башури
13.07.2009 00:33
Ответить
Не,а я все не знаю куда такую форму использовать, а она для такой красоты.Шарлотка в ней не плохо выглядит. Ну а это!!!Когда ж у меня снова духовка будет!? Хоть на сайт не заходи...
nira60
13.07.2009 00:34
Ответить
У толстопуза наверное есть шедевры, которые так и не увидим, а так хочеться. Ждем, готова оценить двумя пятерками.
maleta
13.07.2009 00:38
Ответить
вот и исправила:)ням нямка;)
natapit
13.07.2009 00:40
Ответить
да.Марин.тебя точно прорвало на вкуснятину!!!!Молодец!555!
марусёк
13.07.2009 01:02
Ответить
очень заманчивый пирог :))) так и поцепил бы орешек :)
johnny
13.07.2009 01:07
Ответить
Очень аппетитно выглядит!
соседочка
13.07.2009 01:09
Ответить
А сливки не сворачиваются от лимонного сока? у меня все никак не получается подобные вещи сделать. Даже когда просто молоко с сахаром увариваю - сворачивается. может нужно что-то специально делать? Последовательность какая-нибудь?
неля0503
13.07.2009 01:17
Ответить
Мариш,5!
mimi
13.07.2009 01:30
Ответить
соседочка | нет, но залог успеха - постоянное помешивание и НИКАКОГО кипячения
fcb111
13.07.2009 01:31
Ответить
Мариш, какая вкуснятина! Пай просто превосходен!!! :)
mari2020
13.07.2009 01:54
Ответить
Прекрасный пирог. Очень понравился. 5!!!!!!
cathrene
13.07.2009 02:15
Ответить
Афигенно!
Ответить
mimi можно я после диеты недельку у тебя поживу..а???+++555555 выглядит обалденно..
bratyury
13.07.2009 02:21
Ответить
Ну, что умеешь - то умеешь. И завидки не берут, поскольку сам я не могу, но вот насчёт отведать - не отказался бы, конечно.
bart
13.07.2009 02:24
Ответить
Какой пай! А крем....хочу такой, срочно хочу и много....5+
mimi
13.07.2009 02:25
Ответить
Всех угощаю в порядке очередности :)
galina.gede
13.07.2009 02:29
Ответить
Здорово! 5+
ксюшкин :-)
13.07.2009 02:30
Ответить
забираю кусочек :) прям даже облизнулась)))
a_l
13.07.2009 03:36
Ответить
Ой какая вкуснота!!! Забрала с удовольствием! Спасибо! 5!
шуш
13.07.2009 03:51
Ответить
Классный пай! Забрала! 55555555+!
utro8
13.07.2009 04:23
Ответить
Я сейчас захлебнусь слюной!!!Это супер вкусно!!! Спасибо за рецепт!!!55555+++++!!!!!
ирусик-88
13.07.2009 04:49
Ответить
вкусный рецепт!555
smooothcat
13.07.2009 11:58
Ответить
какая краста. прямо слюньки текут. забираю.) 5!!!
веданта
13.07.2009 14:05
Ответить
вкуснота! 5555555
selenav
13.07.2009 15:28
Ответить
вкусно и красиво!!!!! 5
люба-пытка
13.07.2009 16:10
Ответить
Просто молодец,хорошие талантливые ручки!!! ПЯТЬ +
натаха
13.07.2009 17:33
Ответить
Ну как же аппетитно-заманчиво выглядит! Пока рецепт читала, хотела спросить про безопасность нагревания сливок с лимонным соком, а оказывается ты уже и ответ написала ;). И идея с кастрюлей замечательная, а то так неохота бывает с горохом возиться, а с твоей хитростью все намного упрощается, спасибо! :)
natasha76-07
13.07.2009 17:36
Ответить
Красота! 555
vicus
13.07.2009 19:33
Ответить
Нежный, пикантный на вкус пай, отлично!
puellula
13.07.2009 19:38
Ответить
Марин, я уже его хочу... :) 5++++
druzhina
13.07.2009 22:51
Ответить
Очень хотелось бы попробовать, но вряд ли такое осилю. Суперский тортик.555!!!
lapiata
13.07.2009 22:53
Ответить
Умммммммм, слов нет, вкуснота! 55555555
wiggers
14.07.2009 00:06
Ответить
Обожаю такие тортики!
fialka1
14.07.2009 00:15
Ответить
Мариш, сказочно красивый и очень вкусный пирог!:)
sanny55
14.07.2009 00:51
Ответить
И как у тебя так все замечательно получается??? Просто все супер!!!!!!!!!!!! 5+++++++++++
rita-byby
14.07.2009 02:27
Ответить
отвратительно кол!!!!
sister_chaos
14.07.2009 06:31
Ответить
МАрин,и вид замечательный,и вкус могу себе представить,-замечательный
dakotat
14.07.2009 13:10
Ответить
Вкусно!!! 5555555
svetlana dark
14.07.2009 13:16
Ответить
а от меня пять колов.. :)
mimi
14.07.2009 23:13
Ответить
Светик! :)))) Всем спасибо!
Babyfire
14.07.2009 23:19
Ответить
Сегодня испекла :).Спасибо,Марина!!! Будет моим любимым :)
mimi
15.07.2009 02:41
Ответить
как я рада, что понравился! :)
irina-kolyshkova
15.07.2009 12:09
Ответить
обалденный пирожок 5555555555555
fanny
16.07.2009 01:40
Ответить
Красивая вкуснятина!
rita-byby
16.07.2009 04:53
Ответить
babyfire фотки в студию! все вы врете что испекли. вон в одном рецепте тетушка тоже сказала что маные оладьи пожарила по мумыному рецепту, а пожарила она совсем другие оладьи!!! врут и пишут вкусно 5!!
кисёна
17.07.2009 00:42
Ответить
хорош пирог)) мумушечка))приглашай в гости на пирожок)))))))))))
mimi
17.07.2009 01:02
Ответить
Оленька, таким гостям я всегда рада!
кисёна
17.07.2009 13:56
Ответить
вот как научусь рулить...возьму машинку и прикатим к тебе с малышом
mimi
17.07.2009 14:03
Ответить
я буду очень очень ждать!
Ответить
Пирог очень вкусный!Спасибо за замечательный рецепт!
ok-baby
20.07.2009 06:44
Ответить
фуууу
vega
22.07.2009 13:34
Ответить
:) А какой же красивый!
Galina
24.07.2009 07:08
Ответить
Spasibo za zamechatel'nii receptik!55555
kykyshka
27.07.2009 21:00
Ответить
Очень красиво, хочется такое тоже попробовать
satbil
29.07.2009 20:57
Ответить
захотелось тоже такой сделать , 5
nikachka
06.08.2009 21:50
Ответить
просто бесподобно!!
linaleo
07.08.2009 02:36
Ответить
Марин,как всегда на отлично!5555!!!
tatik24
12.08.2009 21:10
Ответить
Ну ООООЧЕНЬ вкусно!!!! 5555!!! Пекла один с лимоном, другой с апельсином. С апельсином тоже очень вкусно
леночек1
19.08.2009 15:11
Ответить
какая вкуснотищааааааа!
sss5
18.10.2009 18:39
Ответить
Красивый55555555555555555
orchestra
04.07.2010 04:21
Ответить
спасибо большое за рецепт, приготовила, безумно вкусно, я просто в восторге от этого пая:)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.7461640392208581.0174
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели