Компот

Соленья и маринады

Бурфи из нутовой муки сладость

Name: Бурфи из нутовой муки (сладость)
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: сливочное масло; нутовая мука или гороховая; сахар; лучше тростникового; молоко или сливки; молотые орехи; в идеале кешью; молотый кардамон

Попробуйте бурфи из нутовой муки с сливочным маслом, тростниковым сахаром и молотом кардамоном. Идеальная сладость для гурманов и ценителей вкусного!

Продукты

сливочное масло - 180-200 г
нутовая мука или гороховая мука - 200 г
сахар - 130-150 г
молоко или сливки - 50-100 мл
молотые орехи
молотый кардамон

Пошаговый способ приготовления

Все просто. На среднем огне в большой кастрюле растопите сливочное масло, затем в жидкое масло постепенно высыпайте предварительно просеянную нутовую муку, постоянно размешивая ложкой получаемую смесь. Когда вся мука окажется в емкости с маслом - размешайте и оставьте на пару минут, перейдя к фазе 2.

Фаза 2: В другую посуду, которую тоже для начала лучше поставить на средний, или меньше, огонь, вылейте молоко (сливки) и сахар. Растапливайте смесь и на медленном огне варите до загустения (следите, чтоб не убегала)

Теперь следите за мукой. Когда мука начнет поджариваться, темнеть и густеть - мешайте чаще или еще лучше постоянно, чтоб избежать пригорания ко дну. уменьшите огонь до слабого, если необходимо. Поджаривайте муку до светло-коричневого цвета и до появления орехового аромата. Всыпьте измельченные орехи и кардамон и жарьте еще чуть-чуть.

Следите за сахарным сиропом на соседней комфорке - варите его до густой консистенции сгущенки или крема.

Когда мука станет очень густой и начнет отделяться "комками" - влейте в кастрюлю приготовленный сахарный сироп с молоком, размешайте и варите до загустения, пока масса снова не станет отделяться "комками".

Выложите готовую массу с смазанный маслом противень или другую форму. Можно украсить орехами, оставьте остывать. Когда форма остынет, можно поставить ее в холодильник на несколько часов или на ночь.

Порежьте затвердевшую сладость на квадраты. и наслаждайтесь

Пошаговые фото

7 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

40 человек оценили

В избранное

35 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 64277

Понравилось: 40

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 38)

Автор: romashokk

Создан: 10 июля 2009, 00:25

Каталоги: Десерты Другие десерты

Дополнительная информация

Готовится очень просто, получается очень не обычно, но вкусно, мне, как настоящему извращенцу, нравится. Нутовая мука продается в столичных магазинах. Если найти не получается, сделайте ее сами: просто измельчите к кофемолке обыкновенный колотый горох. При приготовлении нутовой и гороховой муки, помните!, что ее нужно как следует прожаривать, до каких пор Вы сами поймете по запаху: запах моченого гороха исчезнет, а вместо него появится классный аппетитный аромат жареных орехов. Похожий рецепт уже, оказывается размещала на сайте классный кулинар "милочка 2703", рецепт "Ладду" халва гороховая. (http://koolinar.ru/recipe/view/47861)