Бурфи из нутовой муки (сладость)

Фото к рецепту: Бурфи из нутовой муки (сладость)

Ингредиенты

  • 180-200 гр. сливочного масла
  • 200 гр. нутовой муки (или гороховой)
  • 130-150 гр. сахара, лучше тростникового(можно чуть больше)
  • мл. 50-100 молока или сливок
  • молотые орехи по желанию (в идеале кешью)
  • молотый кардамон

Способ приготовления

Все просто. На среднем огне в большой кастрюле растопите сливочное масло, затем в жидкое масло постепенно высыпайте предварительно просеянную нутовую муку, постоянно размешивая ложкой получаемую смесь. Когда вся мука окажется в емкости с маслом - размешайте и оставьте на пару минут, перейдя к фазе 2.

Фаза 2: В другую посуду, которую тоже для начала лучше поставить на средний, или меньше, огонь, вылейте молоко (сливки) и сахар. Растапливайте смесь и на медленном огне варите до загустения (следите, чтоб не убегала)

Теперь следите за мукой. Когда мука начнет поджариваться , темнеть и густеть - мешайте чаще или еще лучше постоянно, чтоб избежать пригорания ко дну. уменьшите огонь до слабого, если необходимо. Поджаривайте муку до светло-коричневого цвета и до появления орехового аромата. Всыпьте измельченные орехи и кардамон и жарьте еще чуть-чуть.

Следите за сахарным сиропом на соседней комфорке - варите его до густой консистенции сгущенки или крема.

Когда мука станет очень густой и начнет отделяться "комками" - влейте в кастрюлю приготовленный сахарный сироп с молоком, размешайте и варите до загустения, пока масса снова не станет отделяться "комками".

Выложите готовую массу с смазанный маслом противень или другую форму. Можно украсить орехами, оставьте остывать. Когда форма остынет, можно поставить ее в холодильник на несколько часов или на ночь.

Порежьте затвердевшую сладость на квадраты ... и наслаждайтесь:)

Пошаговые фото рецепта

Фото приготовления рецепта: Бурфи из нутовой муки (сладость)
Фото приготовления рецепта: Бурфи из нутовой муки (сладость)
Фото приготовления рецепта: Бурфи из нутовой муки (сладость)
Фото приготовления рецепта: Бурфи из нутовой муки (сладость)
Фото приготовления рецепта: Бурфи из нутовой муки (сладость)
Фото приготовления рецепта: Бурфи из нутовой муки (сладость)
Фото приготовления рецепта: Бурфи из нутовой муки (сладость)

Дополнительная информация

Готовится очень просто, получается очень не обычно, но вкусно, мне, как настоящему извращенцу, нравится. Нутовая мука продается в столичных магазинах. Если найти не получается, сделайте ее сами: просто измельчите к кофемолке обыкновенный колотый горох. При приготовлении нутовой и гороховой муки, помните!, что ее нужно как следует прожаривать, до каких пор Вы сами поймете по запаху: запах моченого гороха исчезнет, а вместо него появится классный аппетитный аромат жареных орехов. Похожий рецепт уже, оказывается размещала на сайте классный кулинар "милочка 2703", рецепт "Ладду" халва гороховая. (http://koolinar.ru/recipe/view/47861) :):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):):)

5.04.5940171252720431.038
romashokk

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
38  человек оценили
Сохранить рецепт
34 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
п&чёлка

Спасибо за рецепт, очень интересно!

рафаэлла

Выглядит аппетитно!

skoslik
10.07.2009 00:46

Интересный рецепт!5!

fcb111
10.07.2009 00:55

Круть! Необычный рецепт!!! :) Смотрится прям очень очень! :)

druzhina
10.07.2009 01:02

Люблю индийские сладости. Теперь можно и самой сделать!555!!!

tiga86
10.07.2009 02:35

Завтра приготовлю!!Уж очень вкусно выглядит.Надеюсь в этот раз у меня получится)))555!

adalat
10.07.2009 03:03

Super 55

irina-kolyshkova

мило 555555555555

margaleta

Необычная сладость! 5!!!

ната777

Какая вкуснота. Очень интересный рецепт. Спасибо. Взяла в копилку.5.

utro8
10.07.2009 04:00

ИНТЕРЕСНО!!!55555

puellula
10.07.2009 04:17

Как Вы себя обозвали :) :) Я тоже в еде иногда бываю извращенкой... упс :) Надо попробовать! 5+++

шуш
10.07.2009 05:07

Обязамельно попробую!!!! Вкууусно и красиво!!! 5+5+55+!

sister_chaos

выглядит зазывающе! супер!

vicus
10.07.2009 17:56

Я люблю разные бурфи! Вкусно!

ирусик-88

впервые вижу!очень понравился рецепт!5555555

a_l
11.07.2009 21:09

Аппетитно очень!!! Молодец! 5!

натаха

Захотелось попробовать! :)

asdark
11.02.2011 14:19

очень вкусно! уже второй раз делаю. romashokk, а вы из молотого гороха пробовали делать?

mpylypenko

не сладость а жирность :)))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Загрузка...