Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Мусака от алиби

Попробуйте настоящую мусаку от "Алиби"! Нежные слои мяса, баклажанов, картофеля и соуса с фетой и мускатным орехом — вкус, который вы не забудете!

Продукты

500 г мяса (свинина / телятина / баранина),
4 баклажана,
3-4 картоф,
1-2 лук,
2 зуб чеснока,
4 помидора,
2 ст.л. зелени петрушки,
3 ст.л. томатной пасты ,
6 ст.л. сыра «фета»,
½ ст. оливк масла,
100 г твердого сыра,
соль,
черный молотый перец
соус:
1 ст.л. слив масла,
2 ст.л. муки,
300 мл молока,
1 яйцо,
мускатный орех

Пошаговый способ приготовления

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить на оливк масле до прозрачности.

Мясо ч/з мясорубку и добавить к жарящемуся луку. Обжарить все вместе под закрытой крышкой до тех пор, пока фарш не изменит свой цвет (ок 5-7 мин).

Помидоры промыть, очистить от шкурки, мелко нарезать и добавить на сковороду к фаршу. Добавить соль, черный молотый перец, петрушку и тушить все вместе ок 10 мин.

Картоф нарезать тонкими ломтиками и обжарить в раст масле до образования хрустящей корочки. Так же поступить с баклажанами.

Приготовить томатный соус: томатную пасту развести в стакане холодной кипяченой воды и пережарить на сковороде, в которой жарился фарш.

Приступить к «сборке» мусаки. На смазанное оливк маслом дно ф-мы для запекания выложить ломтики картоф. Промазать их томатным соусом. Следующий слой – натертый на крупную терку сыр «Фета». Далее – фарш и опять томатный соус. Последний слой – баклажаны. Закрыть блюдо фольгой и в разогретую до 200° дух-ку на 15-20 мин.

Приготовить молочный соус: смешать в блендере муку, слив масло, молоко, щепотку соли и черный молотый перец, перелить смесь в кастрюльку и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, дать ей немного остыть, выбить в нее яйцо и тщательно перемешать.

Достать мусаку из дух-ки, полить соусом и посыпать сверху тертым твердым сыром. Запекать в дух-ке до тех пор, пока сыр не приобретет золотистый оттенок. Блюдо готово!

Пошаговые фото

5 шт.

Сохраняй и поделись с друзьями

339 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Греческая

Время приготовления: 90 мин.

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 6816

Понравилось: 339

Автор: ok27

Создан: 09 июля 2009, 15:56

Каталоги: Вторые блюда Другие основные блюда

Дополнительная информация

Недавно я открыла для себя один очень замечательный кулинарный журнал. В одном из номеров увидела этот рецептик (как там написано, одно из любимых блюд Ани и Алины Завальских, они его и предложили). А так как я обожаю всякие запеканочки, решила попробовать это замечательное блюдо. Это очень сытно и вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Попробуйте! Приятного аппетита!!! Рецепт из журнала, а фото - мои.